Ресторан Sea Fu открывает новый сезон пляжной гастрономии в отеле Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach

Расположенный на берегу Персидского залива в отеле Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach, ресторан вновь принимает гостей, предлагая современное прочтение азиатской кухни, где изысканные морепродукты, приготовленные с продуманной техникой и артистической точностью, передают красоту и щедрость моря.

В новом сезоне Sea Fu встречает гостей обновлённым меню, а также новыми талантами на кухне, дополненными свежими и премиальными ингредиентами, которые ответственно закупаются в пик их сезона. Гости смогут насладиться избранными фирменными блюдами — от изысканных суши и сашими до приготовленных на пару дим-самов и блюд вок, а также идеально приготовленных на гриле морепродуктов.

В меню представлена «Шефская подборка нигири» из 7 кусочков, каждый из которых дополнен тщательно подобранной начинкой, подчёркивающей характер рыбы. Жареный японский мадай подаётся с морским фенхелем и соусом вьерж, а авторская интерпретация якисобы от Sea Fu сочетает домашний фурикаке с фирменным соусом ресторана, предлагая свежий взгляд на знакомое японское блюдо.

Sea Fu также приветствует Окту Харьянто в должности младшего су-шефа, который присоединился к команде из Four Seasons Vietnam, где работал в известном ресторане высокой кухни омакасэ Nayuu. Его опыт в высокоспециализированной японской кулинарной среде привносит свежий взгляд на кухню, дополняя аутентичный и одновременно современный подход Sea Fu к азиатской кухне.

Внимание ресторана к происхождению продуктов также отражено во введении в меню лосося от Huon Aquaculture из Тасмании. Признанный за свои инициативы в области устойчивого развития, инновационные методы выращивания и приверженность качеству, лосось этого производителя ценится за свежесть, текстуру и характер, что соответствует подходу Sea Fu к кухне, основанной на ингредиентах.

Кулинарное направление Sea Fu возглавляет шеф-повар Марсель Финстерер-Граф фон Бассевиц, чья международная карьера охватывает ведущие кухни, включая ресторан Tristan с двумя звёздами Мишлен на Майорке, Zuma в Дубае и Гонконге, Nobu, Cheval Blanc Randheli на Мальдивах и Sexy Fish в Лондоне.

Обширные путешествия шефа Марселя по Японии и Азии сформировали его подход к кухне, с особым пониманием японских традиций, включая идзакая, кушияки, кайсэки и робата. Этот опыт и знание азиатских вкусов отражены в современном подходе и меню Sea Fu, с акцентом на исключительные продукты, точную технику и естественный характер каждого ингредиента.

С новым сезоном приходит обновлённое приглашение познакомиться с Sea Fu: от изысканной точности каждого блюда до пляжной обстановки — каждый элемент призван очаровать чувства. В окружении морских видов, свежего прибрежного воздуха и непринуждённой элегантности береговой линии изысканная кухня Sea Fu, лёгкая атмосфера и безмятежная обстановка создают впечатление, прославляющее красоту трапезы у моря.

Открыто со вторника по воскресенье с 12:30 до 19:00.

Последний заказ еды в 18:30.