Four Seasons Hotel Tianjin – ресторан Jin House представляет весеннее дегустационное меню

С первым грохотом весенних гроз пробуждается природа. Реки, горы и поля начинают оживать, принося на стол самые свежие ингредиенты сезона. В Four Seasons весенний ужин – это возможность запечатлеть мимолетный момент.

С 15 марта 2026 года в рамках программы «Passages of Spring» (Путешествия весной) будет представлено обновлённое меню в флагманских китайских ресторанах бренда в Азиатско‑Тихоокеанском регионе. В ресторане Jin House отеля Four Seasons в Тяньцзине исполнительный шеф‑повар Мяо Фан подготовил сезонные блюда, подчёркивающие пик вкуса ингредиентов с помощью точных техник и сдержанной изысканности.

Среди сезонных новинок:

• Запечённые гигантские речные креветки с базиликом и чёрным перцем – живые креветки готовятся в традиционном глиняном горшке, раскрывая аромат тайского базилика и свежемолотого перца; скорлупа становится хрустящей, а мясо остаётся упругим.
• Тушёный морской гребешок с курицей в стиле Линнан и маринованными овощами – нежный морской гребешок и курица в стиле Линнан готовятся на пару вместе с хрустящими маринованными овощами из Цзюньаня, позволяя их лёгкой солёной нотке проникнуть в блюдо.
• Соленая курица с корнем пяти‑пальмового фига (Учжи Маотхао) – отборная курица из Жаньцзяна маринуется ароматом кокосовых нот корня пяти‑пальмового фига и медленно запекается в соли, получая хрустящую корочку, сочное мясо и тонкий травяной аромат.
• Двойное варёное утиное суп с цедрой мандарина, хурмой и свежим морским гребешком – прозрачный золотистый бульон сочетает раннюю хурму из Юньнани, выдержанную цедру Синхуэй и утку, создавая гармоничное сочетание фруктовой сладости, цитрусовой свежести и нежной умами‑ноты.

Кульминация программы запланирована на 15‑16 мая, когда в Jin House состоится «четырёхрукое» сотрудничество шеф‑повара Мяо с Энтони Хо из Zi Yat Heen (Four Seasons Hotel Macau). Впервые два мастера кантонской кухни объединят северные и южные кулинарные традиции в уникальном дегустационном меню.

Для бронирования и получения дополнительной информации звоните +86 (22) 2716 6262 или посетите официальный сайт отеля.