Два «Цзян Нань Чуня»: уникальный гастрономический праздник в Four Seasons Hotel Osaka

В честь второй годовщины открытия Four Seasons Hotel Osaka его фирменный ресторан Jiang Nan Chun приглашает шеф-повара Алана Чана из сингапурского Jiang-Nan Chun (рекомендованного гидом Michelin) на эксклюзивное трехдневное гастрономическое сотрудничество с 31 июля по 2 августа 2026 года.

Jiang-Nan Chun в Four Seasons Hotel Singapore уже давно считается одним из самых изысканных ресторанов Сингапура, славящимся своим утонченным прочтением кантонской кухни. Jiang Nan Chun в Осаке, разделяя то же кулинарное наследие, под руководством шеф-повара Рэймонда Вонга Вай Мана сформировал собственную идентичность, предлагая гостям аутентичную кантонскую гастрономию с современным акцентом.

Впервые два ресторана кантонской кухни вступят в уникальный кулинарный диалог, объединив за одним столом свои неповторимые подходы, техники и вкусы. Гостям представится редкая возможность увидеть, как философия Jiang-Nan Chun развивается в двух ярких городах.

Шеф-повар Алан и шеф-повар Рэймонд совместно представят ужин из восьми блюд, в который войдут фирменные творения обоих ресторанов. Укорененное в традициях кантонской кухни, это меню «четыре руки» объединяет мастерство, сезонность и креативность в ингредиентах и подаче, демонстрируя две интерпретации общего кулинарного наследия.

«Несмотря на то, что наши рестораны носят одно имя, каждый из них представляет кантонскую кухню по-своему, сочетая традиции с современным подходом», — говорит шеф-повар Рэймонд Вонг. «Для меня большая честь сотрудничать с моим давним другом, шеф-поваром Аланом, в этом значимом проекте».

«Я горжусь тем, что могу привезти традиции и опыт Jiang-Nan Chun из Сингапура в Осаку, — отмечает шеф-повар Алан Чан. — Работа бок о бок с шеф-поваром Рэймондом открывает захватывающие возможности для исследования новых граней кантонской кухни, прославляя при этом общие ценности, которые объединяют наши два ресторана».

Это трехдневное событие в Four Seasons Hotel Osaka объединяет мастерство, наследие и творческий подход, которыми славятся оба ресторана Jiang Nan Chun, и дарит гостям уникальный шанс познакомиться с кантонской кухней сразу двух мировых направлений.

Изюминки от Jiang-Nan Chun (Four Seasons Hotel Singapore):

• Двойной бульон из курицы с бархатистыми грибами и морским улитком: Питательный консоме, медленно томленый для извлечения сути куриного вкуса, дополненный морским улитком, рыбьим пузырем и бархатистыми грибами.
• Тушеная по-кантонски говяжья щека: Приготовленная по классическому кантонскому рецепту, медленно тушеная щека из говядины Вагю готовится более 10 часов для достижения глубины вкуса и богатства коллагена, демонстрируя традиционную технику тушения.

Изюминки от Jiang Nan Chun (Four Seasons Hotel Osaka):

• Обжаренный без воды лобстер с японским виски: Финальный штрих — японский виски, который добавляет ноты дуба, карамели и фруктов к обжаренному без воды лобстеру, подчеркивая его природную сладость.
• Лапша с уткой, луком-шалотом и гусиным маслом: Приготовлена с фирменной жареной уткой Jiang Nan Chun, вручную разделанной и смешанной с лапшой, ароматным луком-шалотом и гусиным маслом, отражая суть кантонской культуры лапши.

Детали коллаборации «Четыре руки»:

• Даты: с 31 июля по 2 августа 2026 года.
• Время: с 17:30 до 21:30 (последний заказ в 21:00).
• Стоимость: 32 800 японских иен (ужин из восьми блюд).
• Место проведения: Ресторан Jiang Nan Chun, 37-й этаж, Four Seasons Hotel Osaka.