Пробуждение чувств: новое коктейльное меню от Avra в Four Seasons Astir Palace Hotel Athens

В июне этого года бар Avra в отеле Four Seasons Astir Palace Hotel Athens представляет новую иммерсивную коктейльную карту, приглашающую гостей в путешествие по ароматам, вкусам и воображению через четыре уникальные главы. Напитки, созданные с учетом предпочтений гостей, основаны на средиземноморских вкусах и вдохновлены природными элементами, а разработаны они в инновационной лаборатории Avra Lab. Центральное место в новом меню занимает открывающая глава — SENSES («Чувства»), которая служит порталом в мир сенсорного восприятия через четыре сезонных коктейля, каждый из которых построен вокруг одного ключевого ингредиента.

Расположенный на залитом солнцем изгибе Афинской Ривьеры на территории Four Seasons Astir Palace Hotel Athens, Avra является олицетворением современного средиземноморского стиля. Это модное место плавно превращается из залитых светом послеобеденных часов в шикарные вечера под сеты диджеев, меняясь, как и Эгейское море за окном, под стать любому случаю и сезону. Творческие коктейли рождаются в Avra Lab. Под руководством отмеченного наградами бар-менеджера Никоса Тахмазиса эта экспериментальная площадка сыграла ключевую роль в создании нового меню.

«Для нас главное — это утонченность без излишнего усложнения, — говорит Никос Тахмазис. — В Avra Lab мы уделяем внимание каждой детали: температуре, разбавлению, балансу, чтобы напиток казался гостю легким и естественным. В новом меню мы используем любимые сезонные греческие ингредиенты — от цитрусовых и оливкового масла до трав и мастики, — и подаем их в современном и игривом ключе».

Глава первая: SENSES (Чувства)

Открывая меню, четыре коктейля SENSES воплощают дух весны, лета, осени и зимы в Греции, используя местные «героические» ингредиенты: траву, ягоды, мяту и древесный уголь. Передовые методы Avra Lab позволяют этим ингредиентам раскрыться в полной мере в каждом глотке. Каждый ингредиент также сопровождается рисунком от руки в меню с забавным элементом «по scratch & smell» (поскреби и понюхай), чтобы углубить сенсорный опыт.

Залитые солнцем весенние сады после дождя оживают в коктейле GRASS (Трава): свежий напиток в стиле Old Fashioned с водкой, огурцом, дистиллированной свежей травой и мескалем. BERRY (Ягода) воплощает лето в бокале — яркий, сладкий коктейль, вдохновленный текстурным мороженым с мастикой, игривая вариация на тему классического Clover Club. PEPPERMINT (Мята) напоминает об осенних вечерах освежающим и легким миксом из мятного дистиллята, редукции колы и биттеров в стиле «нечто среднее между мохито и Cuba Libre». Дымный и эффектный CHARCOAL (Уголь) отражает зимние тлеющие костры в мартини-стиле, объединяющем напитки из агавы, копченые биттеры, малину и обожженное палисандровое дерево. Все четыре коктейля также доступны в безалкогольной версии.

Глава вторая: Avra Aperitivos

Остальная часть меню разбита на тщательно продуманные разделы, представляющие напитки с греческими нотками на любой случай. В Avra Aperitivos итальянская классика получает творческую интерпретацию от Avra Lab: например, THE SPRITZ — это игривое сочетание Aperol с ферментированным раствором ревеня. CAMPARI OLD FASHIONED, идеальный до или после ужина, представляет собой горьковато-свежий ягодный микс, а SGROPPINO освежает лимоном и водкой, подаваемыми ледяными.

Глава третья: Avra Favourites (Избранное Avra)

Дань уважения напиткам, которые прославили Avra, раздел Avra Favourites — это вкусовое путешествие по пяти самым любимым коктейлям бара с фирменным штрихом Тахмазиса. Созданные из местных продуктов в результате тщательных экспериментов, они включают многолетний бестселлер PAPER PLANE на бурбоне, настоянном на ароматной греческой горной чае. Не менее культовый DIRTY MARTINI поражает гостей ассиртико и водкой, настоянной на греческом оливковом масле, финальным аккордом которого служит ароматная местная оливка.

Глава четвертая: Avra Highballs

Обилие местных греческих даров сияет в разделе Avra Highballs: пять изобретательных и атмосферных напитков с фруктами и травами, с легкой и освежающей газировкой. Новинка 2026 года — BLOSSOM (Цветение): нежный глоток, сочетающий сочный свежий персик с ароматным цветком алиссума для теплых вечеров в Avra. MINT (Мята) бодрит выдержанным ромом с мятой, ароматическими биттерами и яркой ноткой шампанского.

Инновации лаборатории выходят за пределы Avra. Под руководством Никоса Тахмазиса ведущие миксологи лаборатории Христос Калогеропулос и Петрос Патитис отвечают за более чем 70 рецептов напитков во всех точках отеля и на банкетах. Гости также могут приобщиться к магии миксологии на практическом мастер-классе «От сада к бутылке». Собрав сезонные ингредиенты в собственном саду отеля, начинающие бармены могут создать свой собственный бутилированный коктейль, используя передовые технологии Avra Lab.

Новое меню Avra дополняет ряд вдохновляющих впечатлений в этом месте на Афинской Ривьере: от профессиональных вечеринок с приглашенными бартендерами на фоне сверкающих морских пейзажей до изысканных бранчей с друзьями. Обновленная гастрономическая концепция включает новый бургер Avra Smash Beef со всеми гарнирами, а также изысканные основные блюда, выбор икры, салаты и живые закуски к бару. Новые экспериментальные сенсорные элементы отражают видение бара, который продолжает совершенствовать коктейльную культуру города, сочетая средиземноморскую душу с новаторской креативностью.