Yu Ting Yuan в Four Seasons Bangkok открывает новую главу кантонского димсама с шеф-поваром Чжао Янем

На протяжении многих поколений димсам остается сердцем кантонской кухни, объединяя людей за столом благодаря традициям мастерства, точности и совместного опыта. В ресторане Yu Ting Yuan, рекомендованном гидом Michelin кантонском ресторане отеля Four Seasons Bangkok на реке Чао-Прайя, эта многовековая традиция вступает в новую главу с приходом шеф-повара по димсаму Чжао Яня.

В честь своего прибытия Yu Ting Yuan представляет усовершенствованный сетовый обед с димсамом, а также расширенное меню à la carte. Созданные с учетом современного ритма жизни Бангкока, новые предложения одинаково хороши как для делового обеда, так и для семейного сбора или неторопливого afternoon tea с друзьями. Они отражают как дисциплину традиционного кантонского мастерства, так и растущую любовь к изысканной повседневной кухне.

«Димсам всегда был о том, чтобы собирать людей вместе, — говорит исполнительный шеф-повар китайской кухни Томми Чун. — Будь то семейный обед, встреча с друзьями на выходных или быстрый ланч с коллегами, это блюда, которые создают моменты единения за столом. Шеф Чжао привносит глубокое уважение к этой традиции, а также точность и заботу, которые отличают исключительный димсам».

Уроженец провинции Шаньси на севере Китая, шеф-повар Чжао Янь посвятил значительную часть своей кулинарной карьеры освоению тонкого искусства кантонского димсама. Известный своим скрупулезным вниманием к деталям и уважением к традиционным техникам, он подходит к каждому творению с акцентом на баланс, текстуру и точность. Его философия заключается в том, чтобы позволить качественным ингредиентам и проверенным временем методам говорить самим за себя, создавая димсам, который ощущается одновременно аутентичным и изысканным. В Yu Ting Yuan шеф Чжао привносит этот дисциплинированный подход в новое поколение кантонской кухни, чтя традиции и одновременно отвечая вкусам и ожиданиям современных гостей.

Каждое блюдо было лично отобрано, чтобы продемонстрировать артистизм, определяющий кантонский димсам. Сезонные творения с использованием премиальных ингредиентов, таких как грибы мацутакэ, подчеркивают продуманное взаимодействие текстуры, вкуса и техники. Каждый элемент отражает заботу и точность, лежащие в основе традиции димсама.

Помимо сетового обеда, расширенное меню à la carte отражает динамичную культуру питания Бангкока, позволяя гостям формировать собственный опыт: будь то несколько фирменных хитов или полноценное застолье с разнообразным выбором блюд.

Новый сетовый обед с димсамом от шеф-повара Чжао доступен с понедельника по пятницу с 11:30 до 14:30 по цене 1500++ тайских бат на человека, включая бесплатный чай. Кроме того, фирменный обед с димсамом Yu Ting Yuan также был обновлен шеф-поваром Чжао и остается доступным ежедневно по цене 1950++ тайских бат на человека.

Новые меню шеф-повара Чжао, будь то деловой обед в будний день, семейный сбор или неторопливая встреча с друзьями, подтверждают стремление Yu Ting Yuan чтить кантонские традиции, создавая значимые моменты общения за столом.