Ресторан Carne Diem Grill by Dharshan вошел в список 50 Best Discovery 2026

Ресторан Carne Diem Grill by Dharshan вошел в коллекцию 50 Best Discovery 2026, став единственным заведением с Мальдив, представленным в глобальном списке этого года. Включение в рейтинг открывает ресторану доступ к международной аудитории путешественников, консультантов в сфере люксового туризма и гурманов, внимательно следящих за экосистемой 50 Best.

Выпуск 2026 года стал самым масштабным пополнением за всю историю 50 Best Discovery: в список было добавлено более 650 новых заведений со всего мира. На сегодняшний день платформа объединяет свыше 3 500 ресторанов, баров, отелей и виноделен в более чем 800 городах, зарекомендовав себя как один из наиболее авторитетных мировых гастрономических гидов, формируемых экспертами.

50 Best Discovery издается организацией, стоящей за созданием престижного рейтинга 50 Best Restaurants. Отбор в список не предусматривает подачи заявок со стороны заведений. Каждая площадка включается в коллекцию на основании голосов представителей независимых академий 50 Best, объединяющих более 3 000 шеф-поваров, рестораторов, ресторанных критиков и экспертов индустрии гостеприимства со всего мира.

Для Carne Diem Grill by Dharshan это признание отражает силу концепции, построенной на последовательности, мастерстве и четкой позиции. С момента открытия в The Marina на территории CROSSROADS Maldives в 2020 году ресторан неизменно сосредоточен на оттачивании своего мастерства, избегая следования мимолетным трендам, и постепенно утвердился в статусе одной из самых ярких гастрономических точек направления.

Сердце заведения — угольный гриль Ignis Maximus, спроектированный по спецзаказу шеф-поваром Даршаном Мунидасой и способный разогреваться до температуры 750°C. Созданный специально для Carne Diem Grill, он воплощает философию ресторана — «Мясо. Жар. Соль», основанную на убеждении, что для идеального стейка достаточно лишь отборных ингредиентов, ювелирной точности приготовления и безупречной приправы.

Приверженность аутентичности привлекла в ресторан гостей со всего мира, многие из которых продолжают делиться своими впечатлениями еще долго после отъезда с Мальдив. Carne Diem Grill также вывел свою фирменную кухню на открытом огне за пределы архипелага, проведя успешные поп-ап проекты в Коломбо и Бангкоке. Каждое из этих мероприятий использовало гриль Ignis Maximus, изготовленный специально для принимающей страны, что позволяло в точности воссоздать уникальный опыт приготовления в этом ресторане.

«Получить признание коллег через 50 Best Discovery — огромная честь не только для Carne Diem Grill, но и для Мальдив как кулинарного направления, — отметил шеф-повар Даршан Мунидаса. — Carne Diem всегда был посвящен тому, чтобы делать одно дело исключительно хорошо. Мы никогда не пытались быть очередным стейк-хаусом. Мы остались верны своей философии — безупречные ингредиенты, точное приготовление и искреннее гостеприимство, и невероятно приятно видеть, что это получило признание на глобальной платформе».

Это признание также стало очередной значимой вехой в карьере шеф-повара Даршана Мунидасы. Вслед за международным успехом Nihonbashi — первого ресторана из Шри-Ланки, включенного в рейтинг Asia's 50 Best Restaurants, — и Ministry of Crab, который более десяти лет сохраняет присутствие в списках Asia's 50 Best, Carne Diem Grill становится третьим рестораном, созданным шефом и отмеченным организацией, стоящей за престижным рейтингом 50 Best.