Курорт Naviva, A Four Seasons Resort, назначает Рамона Васкеса шеф-поваром

Курорт Naviva, A Four Seasons Resort, расположенный на частном полуострове в 48 акрах прибрежного леса с видом на Тихий океан, объявил о назначении Рамона Васкеса на должность шеф-повара. Обладая более чем десятилетним опытом работы в люксовых отелях и известных ресторанах, шеф Рамон известен своим глубоким пониманием мексиканской кухни и стилем приготовления, сформированным под влиянием наставников и событий, определивших его карьеру.

На новой должности Рамон будет руководить кулинарной командой курорта и концепциями питания. Он продолжит развивать «неписаный» подход Naviva к еде, при котором основой каждого приема пищи становятся личные воспоминания гостей, их предпочтения и сезонные ингредиенты, а не фиксированное меню. Тесно сотрудничая с командой ресторана Copal Cucina, открытой площадки курорта, он продолжит знакомить гостей с мексиканскими вкусами и традициями, вовлекая их в кулинарный процесс.

Уроженец Толуки (штат Мехико), шеф Рамон с отличием окончил Университет Истлауаки (CUI), получив степень бакалавра по гастрономии. Его профессиональный путь включает работу в заведениях casual-формата, кейтеринге, люксовых отелях и известных ресторанах, таких как La Leche в Пуэрто-Вальярте. Ему довелось работать под руководством шефов, чье наставничество помогло сформировать его философию, в основе которой — уважение к вкусу и освоение разнообразных кулинарных техник.

До этого назначения шеф Рамон занимал должность шеф-повара ресторана в Naviva, а ранее — су-шефа курорта. За время работы в отеле он способствовал воплощению гибкой, персонализированной концепции питания, используя свой опыт в мексиканской кухне и выстроенные отношения с гостями. До прихода в Naviva в 2025 году он более четырех лет работал в Four Seasons Resort Punta Mita, начав в 2021 году с должности повара категории A и дослужившись до шефа де парти в апреле 2025 года. Ранее он занимал позиции в La Leche в Пуэрто-Вальярте и Petra Fonda, где получил опыт работы в различных кухонных средах и кулинарных стилях. Этот путь, а также наставничество, полученное от коллег, сформировали его подход к еде и подготовили к руководству кулинарной командой.

«Знакомство с нашими гостями определяет всё, что мы делаем, а питание — очень личное выражение этого», — говорит Эдуардо Сампере, генеральный менеджер Naviva. «Рамон понимает каждого человека за столом, ту теплоту и внимание, которые делают каждый прием пищи особенным. Он привносит опыт, чтобы направлять наши кулинарные предложения, и при этом дает своей команде уверенность вносить собственные идеи. Мне интересно наблюдать, как будет развиваться наш ресторанный опыт под его руководством».

Приступая к новой роли, шеф Рамон с нетерпением ждет продолжения карьеры в отеле, где тесные связи между командой и гостями сделали его опыт особенно ценным. «Naviva ощущается как дом — теплый, искренний и по-настоящему уютный. Быть здесь — во всех смыслах как быть в кругу семьи».