Курорт Four Seasons Resort Punta Mita объявил о назначении Эдуардо Осуны на должность шеф-повара

На новой должности Осуна будет руководить кулинарной программой курорта, включая рестораны на открытом воздухе — паназиатский Aramara, современный мексиканский Dos Catrinas и пляжный Bahía, а также бар MEZ и обслуживание номеров и банкетов.

Кухня Осуны отражает глубокое уважение к традициям мексиканской гастрономии. Он убеждён, что классические блюда не нуждаются в переосмыслении, чтобы оставаться актуальными; вместо этого он делает ставку на качество ингредиентов, тщательную подготовку и деликатные современные акценты, придающие знакомым вкусам новую глубину. Его подход сочетает прочное чувство наследия с открытостью к инновациям, при этом суть каждого блюда всегда остаётся неизменной.

В его карьере — работа на кухнях влиятельных мексиканских ресторанов, таких как Izote, Águila y Sol и MP Café+Bistro, связанных с известными шефами Патрисией Кинтаной, Мартой Ортис и Моникой Патиньо. Позже он занимал должность су-шефа ресторана в Four Seasons Resort Punta Mita, а затем продолжил карьеру в W Mexico City. Он также руководил ресторанными операциями в Гвадалахаре, Сан-Мигель-де-Альенде и Селае и основал EO Soluciones Gastronómicas — консалтинговую и операционную компанию в сфере кулинарии, которой управлял более двенадцати лет. Совсем недавно он занимал должности шеф-повара и директора по пищевому производству и напиткам в Cleviá, San Miguel de Allende, Autograph Collection by Marriott.

Джон О'Салливан, региональный вице-президент и генеральный менеджер Four Seasons Resort Punta Mita, отметил, что возвращение человека, который уже был частью истории курорта, особенно значимо. Он подчеркнул, что Осуна возвращается с богатым опытом, глубоким пониманием мексиканских кулинарных традиций и искренней страстью к развитию талантов, и выразил уверенность, что его взгляд на вещи внесёт вклад в новую главу кулинарной истории курорта.

Для самого Осуны возвращение в Пунта-Миту — это и возвращение домой, и возможность привнести свежий взгляд в место, которое сформировало его карьеру. Он отметил, что именно в Пунта-Мите началась важная глава его кулинарного пути и что возвращение ощущается как завершение круга. По его словам, за эти годы он ещё глубже оценил традиции мексиканской кухни и ингредиенты, которые делают каждое блюдо особенным, и он верит в необходимость чтить эти традиции, находя продуманные способы воплощать их в жизнь. Самое главное, добавил он, — создавать еду, которая находит отклик у людей и даёт им повод вернуться и разделить этот опыт с близкими.

Помимо кухни, Осуна — отмеченный наградами шеф-повар и телеведущий, который делился своим мастерством в восьми сериалах на кулинарном телеканале El Gourmet, доступном в Мексике, Латинской Америке и некоторых регионах США. Он также основатель Chefs al Rescate — благотворительной кулинарной инициативы, организовавшей более двадцати благотворительных мероприятий в десяти городах Мексики. В свободное время он увлекается классической музыкой, игрой в падел и проводит время с семьёй.