Отель Four Seasons в Джакарте объявляет о назначении шеф-повара Сонера Алпкайи на должность исполнительного шеф-повара

Сонер Алпкайя обладает более чем десятилетним опытом работы в сфере luxury-гостеприимства и в ресторанах, отмеченных Michelin, в Европе, Азии, странах Карибского бассейна и на Ближнем Востоке. В его профессиональной биографии — работа с заведениями, удостоенными звёзд Michelin, руководство отмеченными наградами кулинарными командами и управление масштабными операциями для взыскательной международной аудитории.

На новой должности он будет отвечать за всё кулинарное направление отеля, включая Alto Restaurant & Bar, Palm Court, Nautilus Bar, La Patisserie, банкетное обслуживание, обслуживание в номерах и индивидуальные гастрономические программы.

Сонер Алпкайя родился в Турции. До перехода в Four Seasons в Джакарте он занимал должность исполнительного шеф-повара в одном из ведущих интегрированных luxury-комплексов Сингапура, где курировал широкий спектр ресторанов, VIP-обслуживание и крупные гастрономические мероприятия. Его стиль руководства основан на точности, креативности и искреннем гостеприимстве.

По словам шефа, суть высокой кухни заключается в человеческой связи. Он отмечает, что запоминающийся приём пищи определяется не только блюдами, но и людьми за столом, общими историями и эмоциями — именно такие моменты он стремится создавать для гостей.

Сонер Алпкайя также известен умением формировать сильные команды и развивать культуру совершенства, уделяя внимание уважению к ингредиентам, точности в деталях и созданию условий, в которых таланты могут раскрыться.

Говоря о переезде в Джакарту, шеф подчеркнул богатство кулинарного ландшафта Индонезии — региональных кухонь, местных ингредиентов и культурных традиций. Он выразил намерение глубоко погрузиться в местную гастрономическую культуру и черпать в ней вдохновение для создания значимых впечатлений для гостей.

Самит Гангули, генеральный менеджер Four Seasons Hotel Jakarta, назвал назначение значимой вехой для отеля. Он отметил сочетание у шефа международного опыта, творческого видения и искренней страсти к гостеприимству, подчеркнув, что эти качества соответствуют видению отеля.

Гостям предстоит увидеть обновлённый акцент на кухне, основанной на качестве ингредиентов, более изысканный гастрономический опыт и продуманное кулинарное повествование, что должно укрепить позиции отеля среди ведущих luxury-ресторанных направлений региона.