Кафедральный Собор Сан-Исидоро - самая старая католическая церковь кубинского города Ольгин. Деревянная церковь в центре города была построена в 1720 году - именно в этом году поселению Ольгин был присвоен статус города. Освящение церкви в честь Святого Исидора состоялось 3 апреля 1720 года, днём позже в ней была отслужена первая месса. Спустя 10 лет, в 1730 году, деревянное здание было снесено, а на его месте возведена каменная церковь. Уже в следующем году церковь Сан-Исидоро становится приходской церковью города Ольгин - в соборе и сейчас хранится метрическая книга, в которой с 1731 года ведутся записи о крещении, венчании и смерти прихожан. В 1751 году к храму были пристроены два прохода и ризница, в 1800 году в правой части здания возведена часовня Девы дель Росарио, в левой - часовня Иисуса из Назарета (в настоящее время - Богородицы милосердия). Первоначально церковь Сан-Исидоро обладала лишь одной колокольней, позже она была снесена, а над фасадом поднялись две массивные башни, увенчанные полукруглыми куполами. Интерьер храма оформлен в стиле мудехар (синтез испанского и мавританского стилей) - портики, аркады, резной деревянный потолок. В XVIII веке в храме был установлен алтарь с образами святых, богато украшенный позолотой, серебром и драгоценными камнями. В 1922-1940 годах в храме функционировала приходская библиотека - первая библиотека в Ольгине, доступная широкой общественности. После Кубинской революции 1953-1959 годов храм, в отличие от многих в стране, не был превращён в музей. Более того, в 1979 году церковь Сан-Исидоро была возведена в ранг Кафедрального собора, ставшего главным храмом города Ольгин и образованной епархии Ольгин и Лас-Тунас. Рядом с собором установлен памятник папе Иоанну Павлу II - первому понтифику, посетившему Кубу в 1998 году.