Окунитесь в мир чая всеми пятью чувствами в Киото

Чтобы получить доступ к чайным полям, не ищите ничего, кроме Дайки Танаки, местного фермера, выращивающего органический чай. Он управляет чайным бизнесом под названием d:matcha Kyoto, который стремится сыграть роль в возрождении региона, а также в распространении культуры японского выращивания чая среди новой аудитории. Один из способов сделать это — познакомить иностранных гостей с его чайными плантациями во время информативного чайного тура Wazuka на полдня. Свободно говоря по-английски, харизматичный фермер делится своими знаниями о сельском хозяйстве и чае в дружелюбной и понятной форме.

Тур перенесет гостей в самое сердце Вазука. По прибытии на чайные поля Дайки посетители поднимаются по замшелым каменным ступеням через древние кедры к небольшому синтоистскому храму. Это сродни входу в более спокойный мир, где господствует природа. Чайные поля лежат рядом со святыней, с яркими кустами в узких рядах. Находиться глубоко среди чайных кустов — это бодрящий опыт. Дайки показывает гостям, как отрывать молодые бутоны вручную — так же, как это делалось веками здесь, в Вазуке.

Чай Дайки собирают и обрабатывают в тот же день, поэтому следующая остановка в его туре — чайная фабрика. Хотя фабрика используется только в сезон сбора урожая, она находится в старом здании из глины и дерева и позволяет посетителям лучше понять работу, связанную с производством. Техника на удивление ретро и вызывает прекрасное ностальгическое чувство.

Еще одна часть чайного образовательного видения Дайки — это кафе и кухня d:matcha в центре Вазука. Здесь подают обед для гостей, вернувшихся с фабрики. В меню представлены блюда, заправленные чаем, а листья, собранные ранее с поля, обжариваются в темпуре. Это вкусная домашняя еда, в которой воплощена сущность свежести и жизненной силы чая Вадзука.

В центре города посетители найдут кафе Wazaukacha, всего в 10 минутах ходьбы от d:matcha и недалеко от автобусной остановки Wazuka Yamanoie. Этот объект одновременно служит уютным кафе и центром для посетителей, предоставляя путешественникам карты достопримечательностей и информацию. У них также есть магазин, в котором продаются местные товары и более четырехсот предметов чая. Это отличное место, чтобы купить чай Wazuka одного происхождения, что позволит вам насладиться богатым вкусом отдельной фермы вместо типичной смеси массового производства с нескольких полей.

Прокат велосипедов доступен за 1100 иен в день. Прогулка по склону холма доставляет удовольствие в любое время года, а велосипед позволяет легко добраться до знаменитых чайных плантаций Ишитера на западной окраине города. Это, пожалуй, самый любимый вид в Вазуке, и он того стоит.

Традиционная церемония зеленого чая – одно из самых популярных развлечений среди иностранных гостей в Японии. Чтобы провести приятную церемонию в аутентичной обстановке, обязательно посетите Муниципальный чайный дом города Удзи в Тайхоане на западном берегу реки Удзи. Чай вкусный, а хозяева в совершенстве овладели искусством преподнести церемонию гостям информативно и увлекательно.

Если традиционная чашка маття окажется слишком горькой, сладкую альтернативу можно найти всего в двух минутах ходьбы от станции JR Uji. Nakamura Tokichi Honten, принадлежащий уже седьмому поколению семьи, является одним из самых знаковых чайных заведений в Удзи. Причудливые десерты, подаваемые здесь, дают совершенно новое понимание того, как киотский чай можно переосмыслить во что-то, что бросает вызов классическим ожиданиям.

От холмов Вазука до чайных домов Удзи мы видели, как чай совершает свой путь от поля до чашки. Тем не менее, есть важный шаг в середине, который заслуживает большего внимания. Превращение чайных листьев в порошок маття — увлекательный процесс, который посетители могут испытать в чайной мастерской Fukujuen Uji Tea Workshop. Эта 230-летняя торговая точка чаем приглашает гостей принять участие в недавно отремонтированном центре чайной культуры на восточном берегу реки Удзи.

Вход в галерею Асахияки — это шаг в мир утонченности и элегантности. Выставленные работы мгновенно привлекают внимание, приглушенные цвета и интригующие текстуры призывают рассмотреть их поближе. Каждое изделие здесь прошло через раскаленный добела огонь печей на соседней фабрике Асахияки, что придает чайной посуде уникальные характеристики и гарантирует, что каждый покупатель станет обладателем единственного в своем роде сокровища.