Эстонские деликатесы, которые стоит попробовать
Эстонские шефы отличаются изобретательностью, смелостью и уважением к местным продуктам. В ресторанах по всей Эстонии можно попробовать удивительные блюда, которых вы больше нигде не найдете.
Таллин
Большинство выдающихся ресторанов, как водится, сосредоточены в столице. Каждый шеф делает акцент на чем-то своем: от смелых экспериментов с традиционной кухней до использования необычных ингредиентов из окрестных лесов. Например, в ресторане Juur можно попробовать блюдо с муравьями, в Art Priori подают блюда из мха, а в меню легендарной харчевни Olde Hansa входит медвежатина.
Тарту
Немало примечательных мест находится в Тарту, втором по величине городе Эстонии. Недавно Тарту выиграл статус Европейской культурной столицы 2024 года, и с тех пор местная жизнь стала еще более оживленной. Помимо одного из старейших университетов Северной Европы, в городе есть множество музеев, парков и, конечно, ресторанов. Если хотите чего-то новенького, попробуйте панкейки с беконом и медом, вдохновленные фильмом «Криминальное чтиво», в уютном кафе Krempel, что-нибудь из губки в изысканном ресторане Fii, соленое мороженое из камы в Umb Roht или ароматный яблочный крамбл в ресторане JOP Antonius.
Острова
Все, кто бывал на эстонских островах, знают, что жизнь там более спокойная и размеренная, чем на материке. Несмотря на скромные размеры, многие острова могут похвастаться собственной гастрономической традицией. Например, в Kihnu Küek на Кихну подают блюда из тюленьего мяса, на Хийумаа можно попробовать шоколад с рыбой от Kala ja Võrk, Сааремаа славится рестораном при отеле Georg Ots SPA (прямо на крыше есть огород с травами и пасека!), а Alexander на мызе Пядасте на Муху традиционно лидирует в списке лучших заведений Эстонии.
Побережье
Ресторан Wicca, расположенный в идиллическом заливе Лауласмаа, каждый день предлагает новые вариации блюд из балтийской сельди. Также у моря находится Ruhe, который считается одним из лучших рыбных ресторанов во всей Эстонии.