26 ресторанов Дании, отмеченных звездами Мишлен
Дания — центр деликатесов в Скандинавии, обладающая 36 звездами Мишлен и 26 звездными ресторанами на выбор, от Орхуса до Копенгагена. Итак, давайте копать!
01 нома ***
Если вы слышали о новой скандинавской кухне, вы слышали о номе. Этот ресторан считается маяком на скандинавской гастрономической сцене и пять раз признавался лучшим рестораном в мире! Нома получил третью звезду в 2021 году, а Рене Редзепи, совладелец / шеф-повар ресторана, получил награду как лучший шеф-наставник.
02 Geranium***
Geranium — первый ресторан Дании, получивший три звезды Мишлен. Он также занял 2-е место в списке 50 лучших ресторанов мира, и им управляет шеф-повар, признанный лучшим в мире еще в 2011 году, Расмус Кофоед.
03 Alchemist **
Еще до открытия ресторана «Алхимик» летом 2019 года было много разговоров о шеф-поваре Расмусе Мунке и его целостном меню из 50 блюд (да, вы правильно прочитали. 50 блюд!). И, похоже, это привлекло внимание судей Мишлен, потому что ресторан Алхимик был награжден не одной, а двумя звездами Мишлен в первый год своего существования.
04 АОС **
Копенгагенский ресторан AOC сохраняет две звезды Мишлен благодаря превосходным и изобретательным блюдам датской команды. AOC стремится дать своим гостям максимальный сенсорный опыт, активируя и стимулируя как можно больше ваших чувств.
05 Henne Kirkeby Kro **
Этот отмеченный двумя звездами Мишлен ресторан на западном побережье Дании неизменно впечатляет посетителей своей прекрасной причудливой обстановкой и вкусными блюдами.
06 Jordnær **
Если вы ищете приземленный, но мишленовский ресторан, ресторан Jordnær — это то место, куда вы можете отправиться, потому что название буквально означает «приземленный». Ресторан расположен всего в 10 км к северу от Копенгагена.
07 Kadeau Copenhagen **
Кадо — это маленький кусочек Борнхольма в центре Копенгагена. Меню вдохновлено фирменными блюдами Борнхольма и основано на датских ингредиентах. В 2018 году ресторан получил вторую звезду Мишлен.
08 08 Kong Hans Kælder **
Вы когда-нибудь задумывались, какой ресторан Копенгагена первым получил звезду Мишлен? Что ж, не ищите дальше, потому что Kong Hans Kælder (Подвал короля Ганса) - это ответ. Этот ресторан получил звезду в 1983 году... и 38 лет спустя, в 2021 году, получил вторую.
09 Alouette *
Ресторан Alouette расположен в покрытых граффити коридорах на острове Брюгге в Копенгагене. Ресторан получил одну звезду в 2019 году, проработав всего год, и особенно его соусы были отмечены инспекторами.
10 Domestic *
В ресторане Domestic подают аппетитные блюда, приготовленные из местных продуктов, а также много датских хюгге на гарнир. Ресторан расположен в самом сердце Орхуса, что делает его идеальным местом для посещения Датского города улыбок.
11 formel B *
Formel B управляется Руне Йохумсен и Кристианом Меллером, которые подняли свой ресторан на вершину рейтинга ресторанов Копенгагена. Formel B предлагает инновационную французскую кухню, меню которой меняется каждые две недели.
12 Frederikshøj *
Ресторан Frederikshøj входит в высшую лигу датской гастрономии, в немалой степени благодаря знаменитому шеф-повару Вассиму Халлалу.
13 Frederiksminde *
Hotel Frederiksminde — крошечный ресторан на восемь столиков в южной Зеландии. Поужинайте с видом на фьорд, наслаждаясь сезонной творческой кухней.
14 Gastromé *
Gastromé — еще один ресторан с одной звездой Мишлен, но он отличается впечатляющей технической кухней и уютной обстановкой в Латинском квартале Орхуса.
15 Kadeau Bornholm *
Расположенный на острове Борнхольм, аванпост Кадо предлагает превосходную местную ярмарку с дегустационным меню из пяти или восьми блюд. Не волнуйтесь, вы в надежных руках.
16 Kiin Kiin *
Если во время прогулки по улицам Копенгагена вы обнаружите, что жаждете изысканной тайской кухни, то вам лучше забронировать столик в Kiin Kiin. Мало того, что этот ресторан имеет звезду Мишлен более 10 лет подряд, Kiin Kiin также является единственным тайским рестораном за пределами Таиланда, имеющим звезду Мишлен!
17 Kokkeriet *
Ресторан Kokkeriet, удостоенный звезды Мишлен, предлагает современные интерпретации датской кухни вдали от городской суеты, в уютном старом квартале Нюбодер.
18 LYST*
Ресторан Дэниела МакБерни Lyst расположен в выдающемся здании, спроектированном Олафуром Элиассоном, и ориентирован на приготовление блюд из местных продуктов. Он получил свою первую звезду в 2021 году.
19 Marchal *
Расположенный в историческом и роскошном отеле d'Angleterre в самом сердце Копенгагена, ресторан Marchal прекрасно сочетает в себе скандинавскую и французскую классику с современными элементами. Совет: в Маршале есть знаменитый бранч выходного дня, который вы также должны посетить, если у вас есть время, и успейте занять столик!
20 Me|Mu *
Расположенный в центре Вайле, это второе пополнение в семье Мишлен предлагает интимную трапезу с 12 эксклюзивными столами, вмещающими до 35 человек.
21 The Samuel
Этот ресторан, расположенный в прибрежном пригороде Хеллеруп, к северу от Копенгагена, специализируется на изысканных сочетаниях блюд и вин и получил свою первую звезду Мишлен в 2021 году.
22 Slotskøkkenet *
Кухня в этом старом замке на западном побережье Зеландии предлагает изысканные и сытные блюда новой скандинавской кухни в красивой загородной местности, заработав свою первую звезду Мишлен в 2017 году.
23 Substans*
Ресторан Substans в Орхусе претерпел изменения за последние годы, потеряв свою звезду в 2020 году, а затем переехав в новое место на вершине Пахузене с архитектурой 1960-х годов. Он вернул себе свою звезду в 2021 году.
24 Syttende*
На южном датском острове Альс ресторан Syttende получил свою первую звезду в 2021 году. Ресторан, которым управляет Йеспер Кох, расположен на верхнем этаже отеля Alsik с видом на город Сённерборг.
25 Søllerød Kro *
Перезарядите свои батареи, погрузив зубы в одно из выдающихся меню для гурманов в Søllerød Kro, очаровательной загородной гостинице, расположенной примерно в 30 минутах езды к северу от Копенгагена.
26 Ti Trin Ned *
Благодаря амбициозному меню, сочетающему скандинавскую, французскую и молекулярную кухню, ресторан Ti Trin Ned стал первым рестораном во Фредерисии, получившим звезду Мишлен.