Эланд

Эланд - остров трав. Этот вытянутый остров недалеко от побережья Смоланда, известен благодаря природным особенностям своего плато Альварет, включенного в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО. Шеф‑повар Карин Франсон собирала здесь травы задолго до того, как появилось понятие «местные продукты». За годы работы в ресторане «Hotel Borgholm» Франсон стала законодателем моды в своей области - особенностью блюд являются душистые травы и продукция местного сельского хозяйства. Из ее школы вышло множество талантливых поваров. На Эланде чтят традиции проведения праздников урожая и других мероприятий, связанных с кулинарией. Здесь выращивают фасоль и готовят традиционные картофельные вареники.