Отель Four Seasons в Бангкоке представляет проект Maestri della Tavola: из Турина в Бангкок

Проект проходит под руководством шеф-повара Андреа Аккорди и отражает общее стремление показать богатство и разнообразие кулинарного наследия Италии через продуманное мастерство и исключительные продукты. От кулинарных традиций Пьемонта до атмосферы Riva del Fiume на берегу реки — этот опыт предлагает гостям познакомиться с меню, в котором отразились региональные влияния, ремесленные техники и глубокое уважение к вкусу.

«В Riva del Fiume мы с большой любовью знакомим гостей с подлинной итальянской кухней и историями, которые за ней стоят, — говорит шеф Аккорди. — Подход Массимилиано глубоко укоренён в традиции, но при этом постоянно развивается благодаря исследованиям и творчеству. Мы рады приветствовать его в Бангкоке и показать гостям взгляд на пиццу, который одновременно изыскан и очень личный».

18 и 19 сентября шеф Прете лично присоединится к шефу Аккорди и команде Riva del Fiume на обеденных и вечерних сервисах, предоставив гостям редкую возможность познакомиться с его creations из первых рук. После его визита эксклюзивное меню будет доступно до 30 сентября.

Созданное специально для проекта Maestri della Tavola: из Турина в Бангкок, меню открывается пиццей SopraSotto — фирменным блюдом, разработанным шефами Аккорди и Прете. В её составе — кулателло фьокко, луковый джем, Pecorino Fondatore, грибы лисички, перец Сенизе и 'нджуйя: это творение воплощает дух сотрудничества и подчёркивает знаменитый подход шефа Прете к тесту естественной ферментации.

Меню продолжается коллекцией пицц, вдохновлённых регионами Италии. Среди ярких позиций — La Chorizo e Acciughe с везувианскими черри, кантабрийскими анчоусами и сицилийским орегано; La Trota с копчёной форелью, картофелем и луковым песто; Zucchine alla Scapece — современная интерпретация любимого блюда Южной Италии; и La Bufala с везувианскими черри, сыром буффало моцарелла и томатами даттерини.

Современные творения, такие как La MarinAria со свежей томатной пассатой, оливками Тальяска и чесноком; Il Gambero Rosso с сицилийскими красными креветками и страчателлой; Vitello Tonnato, вдохновлённая любимой классикой Пьемонта; и Sant'Ilario с бурратой, выдержанным прошутто крудо и свежим летним чёрным трюфелем, дополнительно демонстрируют узнаваемый кулинарный стиль шефа Прете.

Дополняют впечатление коктейли, вдохновлённые яркой кулинарной культурой Италии. Гости смогут попробовать Looks Like a Tiramisu, созданный по мотивам одного из самых любимых итальянских десертов; Italian Sangria — освежающее выражение итальянской традиции аперитиво; Whiskey? No, Grappa! с Grappa Poli «Elegante», бергамотом и лаймом; и Essence of Tomato — коктейль в стиле мартини, раскрывающий свежий характер итальянской томатной воды.

«Для меня пицца — это живое выражение мастерства, — говорит шеф Прете. — Каждое тесто, каждый ингредиент и каждая ферментация рассказывают историю. Для меня честь поделиться философией Sestogusto с гостями в Бангкоке вместе с шефом Андреа Аккорди и командой Four Seasons Hotel Bangkok».

Доступный ограниченное время с 18 по 30 сентября 2026 года, проект Maestri della Tavola: из Турина в Бангкок приглашает гостей открыть для себя исключительное выражение современной итальянской кухни в Riva del Fiume.