Milaidhoo Maldives принимает шеф-повара Лоуренса Тана из мишленовского ресторана JAG

В октябре Milaidhoo Maldives принимает шеф-повара Лоуренса Тана, возглавляющего сингапурский ресторан JAG, отмеченный звездой Мишлен, для проведения двух гастрономических мероприятий на острове.

Любовь к кулинарии зародилась у Лоуренса дома: вдохновением послужили родители и простое удовольствие от совместного приготовления и трапезы. Начав с экспериментов на семейной кухне, он впоследствии окончил кулинарную школу и в 2016 году пришёл в сингапурский ресторан The White Rabbit, где заложил основы своего мастерства.

Его карьера продолжилась в Tower Club, а в 2020 году он присоединился к JAG. Работая вместе с шеф-поваром Джереми Гиллоном, Лоуренс развил глубокое понимание точности, сезонности и ценности каждого ингредиента. Благодаря таланту и упорству он быстро прошёл путь от шефа де парти до младшего су-шефа, а затем и су-шефа.

Когда Джереми занялся международным консалтингом на Тайване, Лоуренс возглавил кухню JAG. Сегодня он является шеф-поваром ресторана, который сохранил звезду Мишлен в 2026 году — признание стабильности и качества кухни под его руководством.

В Milaidhoo Лоуренс привнесёт вкус JAG на Мальдивы, а также поделится некоторыми идеями и техниками, лежащими в основе его кулинарии.

16 октября у гостей появится возможность присоединиться к Лоуренсу на кулинарном мастер-классе в камерной обстановке, перенимая опыт непосредственно у шефа и узнавая больше о его подходе к ингредиентам, технике и вкусу.

На следующий вечер, 17 октября, Лоуренс проведёт эксклюзивный ужин из пяти блюд всего для 16 гостей. Меню объединяет характерные кулинарные предпочтения шефа: оно начинается с сырого хирамасы, томатов и морского винограда, продолжается креветками Gambero Rosso с топинамбуром и кешью. За равиоли с лобстером и биском из лобстера следует вырезка из вагю Тадзима MB8 с сельдереем и чёрным осенним трюфелем, а завершает вечер паффе из тёмного шоколада с мороженым из гречки и бобов тонка.

Между подачами освежающую паузу предложит сорбет из консервированного лимона, а начнётся вечер с изысканного крустада из лука-порея и картофеля.

Эта резиденция отражает кулинарную философию Milaidhoo, где еда — это больше, чем то, что на тарелке. Это любопытство, мастерство, общение и создание lasting memories за столом.

16 октября — Кулинарный мастер-класс

17 октября — Ужин шефа из пяти блюд | Ограничено 16 гостями

Milaidhoo с нетерпением ждёт возможности приветствовать Лоуренса и пригласить гостей познакомиться с его кулинарным искусством через эти эксклюзивные гастрономические впечатления.

Гости также могут воспользоваться предложением Simply Summer до 31 октября 2026 года.