Ресторан KIGO в отеле Four Seasons Hotel DIFC получил звезду Michelin на церемонии Michelin Guide Dubai 2026

Ресторан KIGO удостоен одной звезды Michelin на церемонии Michelin Guide Dubai 2026, став одним из всего двух заведений Дубая, получивших эту награду впервые в этом году. Это признание — важная веха для японского ресторана кайсэки, расположенного в отеле Four Seasons Hotel DIFC, спустя чуть более года после открытия. В ходе церемонии шеф-повар Акинори «Аки» Танигава также был отмечен наградой Michelin Guide Service Award, что подчёркивает его особый подход к гостеприимству и глубоко персонализированный опыт, созданный им в KIGO.

Под руководством шефа Аки ресторан KIGO привнёс в Дубай традиции и философию кайсэки, основанные на сезонности, гармонии и точности. Меню обновляется в течение года вслед за сменой сезонов: каждая новая версия формируется из ингредиентов в их лучшей поре и отражает характер конкретного времени года. Вместо обширного круглогодичного меню KIGO сознательно сохраняет сфокусированность предложения, позволяя каждому сезону определять блюда, вкусы и общее впечатление от ужина.

Гостеприимство с самого открытия играет в KIGO не меньшую роль. Награда шефа Аки отражает подход, выходящий за рамки кухни: Michelin Guide отмечает «плавное и элегантное обслуживание» ресторана и теплоту прощания с гостями. Такой персональный подход ощущается на протяжении всего визита — от запоминания предпочтений постоянных гостей до внимания к деталям каждого посещения.

Шеф-повар Акинори «Аки» Танигава делится: «Получить звезду Michelin для KIGO вместе с наградой Michelin Guide Service Award — большая честь, и я очень за это благодарен. Однако для меня эти признания в первую очередь отражают заслуги всей команды. Кайсэки — это не только еда, но и омотэнаси, японский дух искреннего гостеприимства, внимание к деталям и создание запоминающегося опыта для каждого гостя. Я горжусь тем, что мы вместе построили в KIGO, и глубоко благодарен нашей команде и нашим гостям, которые поддерживали нас с самого начала. Мы продолжим учиться, совершенствоваться и оставаться верными духу японского кайсэки».

Евгений Кузин, председатель Fundamental Hospitality, прокомментировал: «Получить звезду Michelin — огромная честь и важная веха для KIGO. С самого начала мы верили в то, что привнесём в Дубай глубину и красоту аутентичного кайсэки. Это признание принадлежит всей нашей команде и гостям, которые поверили в нас с самого начала. Мы невероятно гордимся тем, что построили вместе, и с нетерпением ждём следующей главы».

Шеф-повар Изу Ани, директор по исследованиям Fundamental Hospitality, добавил: «Эта звезда Michelin — признание самоотдачи и последовательности всей нашей команды. Кайсэки — это уважение к сезону, ингредиентам и мастерству, а также создание впечатления, которое остаётся с гостем. Я очень горжусь нашими поварами и благодарен всем, кто поддерживал KIGO на этом пути».

«У Дубая необычайная тяга к высокой кухне, и KIGO заслужил своё место благодаря аутентичности своей кухни и дисциплине команды, — говорит Леонардо Байокки, региональный вице-президент и генеральный менеджер. — Я чрезвычайно горд за них в связи с получением этой звезды Michelin и благодарю наших партнёров из Fundamental Hospitality за поддержку».

Благодаря камерной обстановке — суши-бару на 12 мест, отдельному обеденному залу и ограниченному числу столиков — KIGO создан для максимально персонального опыта как в кухне, так и в гостеприимстве.

Вместе первая звезда Michelin у KIGO и награда Michelin Guide Service Award шефа Аки знаменуют важный момент для ресторана и его команды, отмечая как подход к японской кухне, так и гостеприимство, формировавшее опыт KIGO с момента открытия.

Для бронирования и получения дополнительной информации пишите на kigo.dubaidifc@fourseasons.com, звоните +971 4 506 0388 или перейдите по ссылке.