Гастрономическое путешествие по Британской Колумбии в рамках Cornucopia 2026 в Four Seasons Resort and Residences Whistler

В течение двух камерных вечеров исполнительный шеф-повар Шив Каппал представит многоблюдное гастрономическое путешествие, вдохновлённое местами, вкусами и традициями, которые сформировали его кулинарный путь по Британской Колумбии. От тихоокеанского побережья до гор Уистлера — каждое блюдо, основанное на разнообразии ландшафтов провинции, отражает личную связь шефа Шива с этим регионом и ингредиентами, которые продолжают влиять на его подход к кулинарии.

«Путешествуя по Британской Колумбии, я заново открыл для себя красоту кулинарии, основанной на подлинных истоках. Каждый ингредиент здесь рассказывает свою историю, и это меню — мой способ отдать дань уважения этим историям через призму собственного пути», — говорит исполнительный шеф-повар Шив Каппал.

Вдохновлённое его путешествиями, меню раскрывает богатство сельскохозяйственных и прибрежных ресурсов провинции через современный взгляд шефа Шива. От тартара из бизона ручной рубки и краба дандженесс из вод Тихого океана до дикой голубики и картофеля из Пембертона, выращенного к северу от Уистлера, каждое блюдо опирается на ингредиенты, отражающие ландшафты и кулинарные традиции провинции.

В сочетании с винами Британской Колумбии от Gray Monk, Pentâge, CheckMate и Phantom Creek этот опыт приглашает гостей открыть для себя ингредиенты, места и истории, которые продолжают формировать связь шефа Шива с Британской Колумбией.

Мероприятие пройдёт в отдельном обеденном зале SIDECUT и задумано как иммерсивное, личное и интерактивное. На протяжении вечера команда будет знакомить гостей с вдохновением, стоящим за каждым блюдом, раскрывая истории, воспоминания и моменты, которые легли в основу меню.

«Гастрономическое путешествие по Британской Колумбии» с шеф-поваром Шивом Каппалом состоится в пятницу, 13 ноября, и в субботу, 14 ноября 2026 года, с 18:00 до 21:00 в SIDECUT STEAKHOUSE, Four Seasons Resort and Residences Whistler.

Детали мероприятия

Даты: 13 и 14 ноября 2026 года
Время: с 18:00 до 21:00

Место: SIDECUT Steakhouse, Four Seasons Resort and Residences Whistler