Four Seasons Resort Marrakech открывает Inara — новый ресторан, вдохновлённый богатством марокканского наследия

Курорт Four Seasons Resort Marrakech расширил свою гастрономическую коллекцию, открыв Inara Restaurant & Lounge — заведение, концепция которого отражает кулинарные традиции Марокко, его культуру и искусство гостеприимства.

Inara занимает центральное место на территории курорта, а её атмосфера навеяна традиционными марокканскими риадами. Гостям предлагают расположиться у фонтана во внутреннем дворе или на террасе с видом на сады и пальмы, чтобы познакомиться с меню, в котором уважение к местным кулинарным корням сочетается с современными тенденциями.

Меню разработал шеф-повар Жан-Дени Рьёблан, опираясь на рецепты, ингредиенты и ремесленные приёмы, определяющие марокканскую кухню. От блюд для совместного употребления до признанной региональной классики — оно выстраивает диалог между кулинарным наследием и актуальными идеями.

«Создавая Inara, мы хотели получить место, где кухня рассказывает историю Марокко во всём её многообразии. Рецепты, музыка, гостеприимство и разговоры за столом складываются в единый опыт, глубоко укоренённый в культуре Королевства», — отмечает Жан-Дени Рьёблан, шеф-повар Four Seasons Resort Marrakech и обладатель звания Meilleur Ouvrier de France.

В меню марокканские специалитеты представлены блюдами для совместного употребления, закусками и переосмысленной иконной классикой. Гости могут попробовать ассорти традиционных марокканских салатов, бриуаты с различными начинками, мешуи батбут из тушёной ягнёнка или пастилью из перепела с фуа-гра и миндальным жю. Морепродукты представлены барабулькой в шермуле и синим омаром из Уалидии с яблоками и фенхелем с шафраном, а мясные блюда отдают должное великим классикам марокканского репертуара — танжии по-марракешски, плечу ягнёнка, томлённому с апельсинами, и сезонным тажинам.

Кускус — подлинный символ застольного единения и наследия — также занимает центральное место: его подают щедро garnish и в растительной версии с традиционными семью овощами. Десерты продолжают кулинарное путешествие: в них используются мотивы цитрусовых, розы, фиников, амлу, шафрана и чебакии.

Помимо кухни, Inara предлагает программу культурных событий, раскрывающих разные грани марокканского искусства — от музыкальных традиций до поэтических и ремесленных практик, формирующих идентичность страны. Вечерние живые выступления знакомят гостей с репертуаром марракешского мельхуна, звуками шгури и мелодиями музыки аль-Ала — наследницы арабо-андалузской традиции, связанной с интеллектуальным и музыкальным наследием Ибн Баджжи (Авемпаче). Благодаря этой программе Inara становится пространством для передачи и празднования современной марокканской культуры.

Ресторан открыт ежедневно с 12:00 до 23:00, объединяя кухню, культуру и гостеприимство в обстановке, задуманной как приглашение открыть Марокко через его вкусы, истории и живые традиции.

Программа Inara также выстроена вокруг сезонов и ключевых моментов марокканского календаря. Осенью ресторан открывает сезон меню, вдохновлённым сбором оливок и фиников, а также виноградным сезоном, с продуктами, тесно связанными с сельскохозяйственной и культурной историей Марокко. Такой подход будет развиваться в течение года, отражая в кухне ландшафты, традиции и терруары Королевства.

О ресторане Inara Restaurant & Lounge: расположенный в сердце Four Seasons Resort Marrakech, Inara Restaurant & Lounge представляет современную интерпретацию марокканской гастрономии в обстановке, вдохновлённой лучшими риадами Королевства. Ресторан открыт ежедневно с 12:00 до 23:00 и сочетает авторскую кухню, культурное наследие и марокканское искусство жизни в формате, задуманном как праздник традиции, творчества и общения.