Отель Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi отмечает праздничный сезон классическим фестивальным послеполуденным чаем

В декабре отель Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi приглашает гостей встретить праздничный сезон за фестивальным послеполуденным чаем в MAISON MARUNOUCHI с видом на Токийский вокзал. Программа, созданная исполнительным шеф-кондитером Николя Могаром, уроженцем Франции, объединяет классические вкусы с весёлыми рождественскими деталями и будет доступна с 1 декабря 2026 года.

Подача оформлена в красно-зелёных тонах, с украшениями в виде снежинок и мотивами рождественской ёлки, а дополняют её пряный морковный торт, свежеиспечённые сконы и рубиново-красный приветственный напиток. Солёная часть также выдержана в праздничном духе: в неё входят жареная курица, вдохновлённая японскими праздничными традициями, копчёный лосось со сливочным сыром и икрой, а также насыщенный суп-биск из волосатого краба.

Среди ярких позиций — праздничный торт L’obscur с клубникой и фисташкой, вдохновлённый ёлочными шарами. Десерт в форме миниатюрного украшения с глянцевой красной глазурью сочетает клубничный мусс с фисташковым муссом и центром из малинового конфи, уравновешивая яркую фруктовость ореховыми нотами.

Тартлет L’hiver «Мон-Блан» с каштаном и ванилью отдаёт дань уважения классике французской кондитерской школы. Хрустящая основа из песочного теста и миндального дакуаза слоится с каштановым компотом, каштановым кремом и воздушным ванильным Шантийи, а завершают композицию каштановая паста и украшение в форме звезды.

Для любителей шоколада десерт Intensité — шоколадный финантье с тёмным шоколадом — представляет три воплощения какао: влажный тёмный шоколадный финантье с шоколадным кремом и взбитой шоколадной ганаш-монте, с глубокими какао-нотами и долгим горьковато-сладким послевкусием.

В кондитерскую подборку также входят пряный морковный торт и свежеиспечённые сконы, создающие уютные ароматы праздничной выпечки. Вместе с украшениями, вдохновлёнными ёлочными игрушками, и красными приветственными напитками подача одинаково привлекательна и для глаз, и для вкуса.

Солёное меню опирается на местные традиции и сезонные ингредиенты. Праздничная жареная курица Marunouchi с домашними соленьями — игривая интерпретация японской традиции есть жареную курицу на Рождество: её подают как канапе размером на один укус, а кислотность домашних солений уравновешивает насыщенность панировки.

Мильфей из тонких крепов с копчёным лососем и сливочным сыром с икрой соединяет тонкие слои крепа с копчёной рыбой и сливочным сыром, а сверху украшен икрой, создавая выразительный срез и сочетание сливочных, нежных и солоноватых вкусов.

Завершает подборку сливочный биск из краба кегани с креветочным маслом, представляющий ценный зимний морепродукт. Волосатый краб превращается в гладкий концентрированный суп, передающий его умами, с завершающей нотой ароматного креветочного масла.

Фестивальный послеполуденный чай доступен с 1 по 30 декабря по цене 12 000 иен.