Ресторан The Merchant Room в Naples Beach Club, курорте Four Seasons, удостоен награды Wine Spectator Award of Excellence

Менее чем через год после открытия ресторан The Merchant Room, расположенный в курортном комплексе Naples Beach Club (входит в сеть Four Seasons), был удостоен награды Wine Spectator Award of Excellence. Эта престижная награда присуждается за выдающуюся широту и глубину винной карты заведения. The Merchant Room стал всего лишь двенадцатым рестораном в Неаполе, получившим столь высокое признание, которое служит ориентиром для требовательных ценителей вина, ищущих исключительный гастрономический опыт в сочетании с изысканной винной подборкой.

Журнал Wine Spectator, признанный одним из ведущих мировых авторитетов в области виноделия, на протяжении более 40 лет формирует и направляет развитие глобальной винной индустрии. Программа ресторанных наград, основанная в 1981 году, является единственной в мире инициативой, целиком посвященной качеству винного сервиса в ресторанах. Награда Award of Excellence отмечает заведения, чьи винные карты включают тщательно отобранных производителей и демонстрируют гармоничную стилистическую и ценовую связь с основным меню.

Официально открытый в ноябре 2025 года, The Merchant Room представляет собой современный американский брассри под руководством двукратного обладателя премии Джеймса Бирда, шеф-повара Гэвина Кейсена. В основе концепции ресторана — добросовестно отобранные ингредиенты и атмосфера искреннего гостеприимства. В своем творчестве шеф Кейсен виртуозно сочетает классическую французскую технику с влиянием кулинарных традиций Среднего Запада и сезонными акцентами, вдохновленными побережьем Мексиканского залива. Отличительной чертой ресторана является собственная программа сухого вызревания мяса, позволяющая получать исключительно нежные и насыщенные по вкусу отруба.

Гастрономическое путешествие в The Merchant Room дополняет тщательно продуманная винная карта. Особый акцент в ней сделан на редкие и востребованные вина из Франции, однако также представлены изысканные позиции со всего мира. Винная программа разработана таким образом, чтобы идеально сочетаться с постоянно обновляющимся сезонным меню, предлагая гостям динамичный и запоминающийся опыт.

Гэвин Кейсен — шеф-повар общенационального масштаба, один из самых влиятельных голосов в современной американской кулинарии. Он является основателем ресторанной группы Soigné Hospitality Group в Миннеаполисе, в которую входят заведения Spoon and Stable, Demi, Bellecour, а также ресторан Mara Restaurant and Bar в отеле Four Seasons Hotel Minneapolis. В его копилке наград — две премии Джеймса Бирда: «Восходящая звезда года» (2008) и «Лучший шеф-повар: Средний Запад» (2018).

The Merchant Room создает атмосферу, в которой мастерство, забота и живые эмоции выходят на первый план. Ресторан расположен на территории курорта Naples Beach Club, A Four Seasons Resort. The Merchant Room открыт ежедневно к ужину с 17:30 до 21:30; настоятельно рекомендуется бронировать столики онлайн. Меню бара подается ежедневно с 11:00 до 17:30.