Водное колесо долины Арнос было построено в 1857 году и сохранилось до наших дней. Во время экскурсии можно посмотреть место, где стояла сахарная фабрика Долины Арнос восемнадцатого и начала девятнадцатого века. Вода прибывала с дамбы на колесо, где работала система механизмов, которые в свою очередь поворачивали три вертикальных цилиндра. Через цилиндры, катящиеся друг против друга, был проведен тростник, чтобы отжимать сок. Сок затем лился в три больших горшка, которые стояли на печи; первый горшок, был самым прохладным и последний - самый горячий. Сок переливался из одного горшка в другой (от прохладного к горячему) и затем помещался в баррели, чтобы отстояться в течение нескольких недель. У основания баррелей образовывалась патока, в то время как сырой сахар загружался в баррели и экспортировался в Англию. Затем патоку собирали, чтобы переработать ее в ром.