Крепость Сан-Карлос-де-ла-Кабанья расположена на входе в гавань Гаваны, на скалистом восточном берегу бухты. В составе Старой Гаваны и её системы укреплений Сан-Карлос-де-ла-Кабанья в 1982 году внесена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Крепость была построена в 1763-1774 годах по указу короля Испании Карла III для усиления обороны Гаваны со стороны моря и суши, поскольку одной крепости Эль-Морро, построенной испанцами в XVI веке, как показала история, оказалось мало для защиты города - в 1762 году Гавана была захвачена британским флотом, и вернуть столицу своей колонии на острове Куба испанцы смогли лишь в обмен на Флориду. Сан-Карлос-де-ла-Кабанья стала самой большой крепостью Нового Света, её площадь - 19 гектаров, протяжённость (от края до края) - 700 метров, ширина - 240 метров. Руководил строительством крепости военный инженер Сильвестре Абарка, который применил при возведении фортификационного сооружения самые передовые военные технологии, существующие на то время, - мощные стены толщиной 12 метров, бастионы, равелины, системы глубоких траншей, подвесные мосты и дополнительные укреплённые линии обороны, расположенные одна за другой. На строительство крепости Сан-Карлос-де-ла-Кабанья испанская казна потратила около 14 миллионов золотых песо. Говорят, что Карл III, услышав о такой огромной сумме, потребовал подать ему подзорную трубу - по его словам, такую дорогостоящую крепость он смог был увидеть из самого Мадрида. Помимо военного назначения, крепость использовалась колониальными испанскими властями в качестве тюрьмы, в XIX веке, во время борьбы за независимость, узниками её стали многие кубинские патриоты. Тюрьма продолжала функционировать и после обретения Кубой независимости - как в годы диктаторского режима Батисты, так и после захвата крепости в 1959 году повстанцами во главе с Че Геварой. Около пяти месяцев в Сан-Карлос-де-ла-Кабанья располагался революционный штаб, комендантом крепости стал сам Че Гевара, лично руководивший революционным трибуналом и казнями сторонников Батисты. В 1986 году в крепости были проведены реставрационные работы, в 1991 году Сан-Карлос-де-ла-Кабанья вместе с фортом с Эль-Морро вошла в состав военно-исторического парка Морро-Кабанья (Military Historical Park Morro-Cabaña), став, таким образом, одной из самых посещаемых туристических достопримечательностей Гаваны. Сегодня на территории крепости располагаются Музей старинных орудий и Музей-комендатура Че Гевары, работают рестораны, кафе-бары и сувенирные магазины. Сан-Карлос-де-ла-Кабанья стала местом проведения Биеннале визуальных искусств и ежегодной Международной книжной ярмарки в Гаване, но, пожалуй, самым зрелищным и посещаемым туристами мероприятием является Церемония пушечного выстрела, которая проходит в крепости каждый вечер в 21:00. У этой традиции давняя история - вплоть до 1850 года каждый вечер из пушки Cañonazo de las Nueve в крепости Сан-Карлос-де-ла-Кабанья производился выстрел, извещавший жителей Гаваны о закрытии городских ворот и входа в бухту Гавана. Сейчас это действо проводят курсанты-артиллеристы Национальной гвардии Кубы. Одетые в парадную форму испанских гвардейцев XVIII столетия они проходят маршем в сторону бастионов и под бой барабанов поджигают запал старинной пушки. Сегодня пушечный выстрел, который гремит над Гаваной, знаменует не закрытие ворот, а начало весёлой гаванской ночи.