Vefa Bozacisi


Для исследователей Стамбула место обязательное к посещению.
Здесь подают весьма полезный напиток с необычным приятным вкусом. Плюсом - вы его попробуете в колоритном историческом месте. Сюда захаживал даже сам Ататюрк испить стаканчик Бозы. Теперь этот стаканчик заботливо стоит под стеклянным колпаком с табличкой о почетном госте.
Состав рецепта очень забавный, как жидкое тесто: хлопья овсяные или дробленая пшеница, масло сливочное, мука пшеничная, порой манка. Ну и плюс компоненты: сахар, дрожжи и вода - прямо как слогане про самогон. Впрочем из-за дрожжей, маленький, но процент алкоголя присутствует. Не потому ли в непьющей Османской империи этот напиток был столь популярен, особенно среди воинов. И сытный и немного хмельной ..
История его уходит корнями вглубь веков. И считается что родиной бозы была толи Албания , толи Армения. Впрочем в Стамбуле первые бозахане стали популярны со времен Сулеймана Великолепного. Зачастую производством напитка занимались именно выходцы из Албании.
И данный боза шоп тоже организовал молодой албанский эмигрант Хаджи Садык. Зарегистрировав марку по собственному рецепту в 1876 году, он начал производство “Vefa boza”, так полюбившевося стамбульцам, что слава и создание его напитка остаются популярными по сегодняшний день.
Народу в Вефа боза всегда много. Хоть местных , хоть приезжих. Так как здесь подают самую вкусную бозу в Стамбуле.
По костинтенции боза немного похожа на наш молочный кисель с кисловато-сладким вкусом. Сверху посыпается орешками и корицей. Вкусно, сытно. Интересно. При желании можно прикупить бутылочку с собой. Кроме бозы здесь продают османский щербет и натуральные лимонады , а так же различные уксусы и грановый с лимонным соус

Магазин находиться в квартале Vefa района Фатих. Улица Vefa , номер дома с двумя 

Я лично дошла до него ориентируясь на акведук Валента . Встав спиной к морю , повернуть налево, и пойти вдоль акведука вглубь квартала. А там просто спросить Боза , местные несомненно укажут дорогу.
Как говориться, язык до Киева доведет, и Боза вам на здоровье ;)