Yotsuba, японский ресторан на 39‑м этаже Four Seasons Hotel Dalian, запускает зимнюю программу изысканных устриц под названием «The Oyster Selection». В подборку вошли шесть премиальных сортов устриц из трёх стран – Франции, Новой Зеландии и Китая – и они подаются в четырёх разных формах: тёплый суп, лёгкое жареное блюдо (агэмоно), приготовление на теппаньяки и сырые сашими.
Варианты устриц
- Франция, Gillardeau – известна своей кремовой текстурой и нежной сладостью.
- Франция, Black Pearl – отличается тёмной раковиной и утончённым морским вкусом.
- Франция, Fine de Claire Verte – выращена в богатых микроводорослями лагунах, имеет чистый аромат морской водоросли.
- Новая Зеландия, Mona – яркое, плотное мясо с лёгкой умами и сладким послевкусием.
- Китай, Остров Чжанцзы (Далянь) – местные устрицы с обильным мясом и свежим морским вкусом.
- Китай, Шаньдун, Rushan – крупные, сочные, нежные и сладкие, отражающие характер Жёлтого моря.
Особый формат подачи
Для любителей сюрпризов предлагается «Oyster Blind Box» – ограниченный набор из трёх устриц (две импортные и одна местная) в сочетании с небольшими закусками, выбранными шеф‑поваром.
Программа действует с 1 января по 28 февраля 2026 года. Забронировать стол можно по телефону +86 411 3943 3618.
Источник: press.fourseasons.com
Читайте также: ЮАР: Сафари, два океана и вино - большое путешествие на край света