Brasserie Margot и Bar Margot в Four Seasons Hotel Atlanta объявляют о назначении французского шеф‑повара Кристофа Труше на должность Chef de Cuisine, отвечающего за кулинарную программу обоих заведений.
Труше вырос во Франции, обучаясь кулинарии у своей матери и получив глубокое уважение к продуктам, помогая отцу на семейной ферме. Он получил кулинарное образование в Lycée François Rabelais в Лионе и более десяти лет оттачивал классические французские техники в известных ресторанах по всей Франции.
В его резюме — позиции в ресторанах с мишленовскими звёздами, таких как Le Bristol Paris, La Villa Archange, La Chèvre d’Or и L’Amaryllis, а также старшие роли в Pudong Shangri‑La Shanghai и One&Only The Palm Dubai, где он сотрудничал с шеф‑поваром Яником Аллено. В США он несколько лет работал в отелях Hilton и Waldorf Astoria в Калифорнии и Джорджии, а затем занял руководящие посты в корпоративных столовых Атланты.
На новой должности Труше руководит ежедневными операциями кухни Brasserie Margot и Bar Margot, обеспечивая постоянство, высокий уровень исполнения и наставничество персонала, при этом ставя гостевой опыт в центр концепции.
«Шеф‑повар Кристоф привносит уверенный и приземлённый стиль руководства в кухню», — отмечает Нэнси Чакон, генеральный менеджер Four Seasons Hotel Atlanta. «Его внимание к фундаментальным принципам, сезонным ингредиентам и тщательной детализации будет заметно в каждом блюде, обеспечивая гостям надёжные и запоминающиеся гастрономические впечатления».
Оба заведения, расположенные в Four Seasons Hotel Atlanta, позволяют плавно перейти от изысканной французской кухни к живой барной атмосфере. Бронирование доступно через систему отеля.
Источник: press.fourseasons.com
Читайте также: Горнолыжные приключения: лучшие курорты для вашего идеального отдыха