В воскресенье, 28 декабря 2025 г., Four Seasons Resort Naples Beach Club проведёт эксклюзивный ужин в ресторане The Merchant Room, посвящённый лучшим продуктам Пьемонта – белой альбской трюфеле и вину Бароло. Меню разработал отмеченный наградами шеф‑повар Гэвин Кейсен, а подбор вин осуществил главный сомелье Зак Байерс.
Меню и винные пары
- Амус: мягко взбитое яйцо с пеной из выдержанного сыра Бимстер, хрустящий картофель и белый трюфель – в сочетании с Bruno Giacometto Erbaluce di Calusa Metodo Classico NV.
- Первое блюдо: нежно отваренный хвост лобстера, копчёный даши, сельдерей и пастернак с белым трюфелем – в паре с 2023 Oddero Monlia “Derthona” Colli Tortonessi Timorasso.
- Второе блюдо: паппарделле с начинкой из фондю, дикие грибы, ароматные травы и белый трюфель – в сочетании с 2021 Luigi Giordano “Cavanna” Barbaresco.
- Третье блюдо: стейк Creekstone Prime, соус вин жён, брокколи и картофель «поммес анна» с прослойкой белого трюфеля – в паре с 2006 Oddero Barolo Vignarionda Riserva.
- Десерт: La Truffle Blanche – копчёный белый трюфель из мадагаскарской ванили, мороженое с виски, кедровые орешки – в сочетании с La Miraja “La Ribota” Ruche Chinato.
Ужин подаётся в 18:00, стоимость – 920 USD за гостя, включающая дегустационное меню, винные пары, налоги и сервисный сбор. Количество мест ограничено; бронирование доступно по телефону +1 239 944 7670 или через OpenTable.
Гэвин Кейсен также будет присутствовать в ресторане 26 и 27 декабря 2025 г., чтобы встретиться с гостями во время ужинов.
О шеф‑поваре Гэвине Кейсене
Дважды лауреат премии James Beard, Гэвин Кейсен — основатель Soigné Hospitality Group и шеф‑повар известных миннеаполисских заведений Spoon and Stable. Среди его наград – Rising Star Chef of the Year (2008) и Best Chef: Midwest (2018).
О ресторане The Merchant Room
The Merchant Room — ресторан в стиле New American, расположенный в Naples Beach Club. Здесь подают выдержанные стейки, домашнюю пасту и блюда из тщательно отобранных местных продуктов. Следите за новостями ресторана в Instagram @themerchantroomnaples.
Источник: press.fourseasons.com
Читайте также: Мурманск зимой 2026: ваш гид по самому волшебному сезону в Заполярье