10 декабря 2025 года, в ходе заседания ЮНЕСКО в Нью‑Дели, итальянская кухня официально включена в Список нематериального культурного наследия человечества. Решение подчёркивает социальные ритуалы, передаваемые из поколения в поколение знания и общественные практики, связанные с пищей в Италии.
Признание охватывает не только сами блюда, но и то, как рецепты передаются от старших к младшим, традицию семейных обедов, роль местных рынков и сезонное использование локальных ингредиентов. Оно также отмечает региональное разнообразие страны – от сливочно‑яичных специалитетов Эмилия‑Романья до солнечно‑томатных вкусов Сицилии и сытных горных блюд Доломитовых регионов.
Это первое признание целой национальной кухни как нематериального наследия. Ранее ЮНЕСКО отмечала отдельные элементы, такие как неаполитанское искусство пиццы или средиземноморскую диету; теперь защищена вся кулинарная система – от выращивания продуктов до их приготовления и столовых ритуалов.
Для путешественников данное решение представляет собой приглашение познакомиться с итальянской кухней как живой культурной практикой: принять участие в совместных трапезах, посетить кулинарные мастер‑классы и исследовать региональные особенности, теперь признанные мировым наследием.
Источник: www.visititaly.eu
Читайте также: Покупка недвижимости в Паттайе: Полное руководство для иностранцев