Four Seasons Resort The Nam Hai объявил о назначении Хита Гордона новым исполнительным шеф‑поваром. С более чем двадцатью годами опыта в Австралии, на Ближнем Востоке и в Юго‑Восточной Азии, Гордон будет руководить полной кулинарной программой курорта, сочетая международные техники с богатством вкусов центрального Вьетнама.
Генеральный директор Марсель Оустенбринк отметил, что резорт рад принять Гордонa, подчеркнув, что его внимание к устойчивому снабжению и рассказу историй полностью соответствует стремлению бренда к аутентичным, культурно‑коренным впечатлениям.
Родившийся в Мельбурне, Гордон начал карьеру на Золотом берегу Австралии, затем перешёл в сферу роскошного гостеприимства на острове Гамильтон и в современный австралийский ресторан в Южном Уэльсе. Далее он работал на Ближнем Востоке, открыв элитный гриль‑ресторан в Дубае и руководя банкетными операциями при предстоящем открытии роскошного отеля в Абу‑Даби.
В 2017 году он прибыл в Хошимин, где стал исполнительным шеф‑поваром известного отеля и создал ежегодный фестиваль еды и вина, привлекающий международных экспертов. После ухода из отеля он остался во Вьетнаме в качестве консультанта, помогая ресторану получить звёзды Мишлен и награду Tatler Best.
В The Nam Hai Гордон возглавляет команду шеф‑поваров в нескольких ресторанах, включая Café Nam Hai (повседневная кухня днём и индийские специалитеты вечером), Lá Sen (вьетнамско‑французский фьюжн) и NAYUU (сезонные омакэ). Он также контролирует обслуживание в виллах и кулинарную академию резорта, где гости могут изучать вьетнамскую кухню на практике.
Гордон подчёркивает изобилие и разнообразие местных продуктов, описывая Хойан как «кладезь» для кулинаров. Он также черпает вдохновение из исторической королевской кухни города Хюэ, где шеф‑поварам поручалось ежедневно придумывать новое блюдо.
Для Гордона кулинария – это создание связей и запоминающихся моментов. Он считает, что дарить радость через еду – его главная награда, и с нетерпением ждёт возможности вести гостей The Nam Hai через новый гастрономический сезон.
Источник: press.fourseasons.com
Читайте также: Кисловодск: Жемчужина Кавказских Минеральных Вод в фокусе санаторно-курортного лечения