Хотите познакомиться с подлинным вкусом Белиза? Приготовьте саху — теплый густой напиток из маниоки и кокосового молока. Он традиционно подается на гарифунских праздниках, особенно в День гарифунского поселения, отмечаемый 19 ноября в таких населённых пунктах, как Дангрига.
Ингредиенты
- 450 г свежей маниоки (примерно 1 фунт)
- 2 стакана кокосового молока
- ¼ ч. л. молотого мускатного ореха
- ¼ ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Подсластитель по вкусу — сгущенное молоко, сахар или мёд
Пошаговый рецепт
- Натрите маниоку мелкой тёркой. Добавьте 2–3 стакана воды и перемешайте.
- Отожмите полученную массу через мелкое сито, собрав сок в миску, а жмых утилизируйте.
- Сок маниоки соедините с кокосовым молоком, корицей и мускатным орехом в кастрюле.
- Тушите на слабом огне, постоянно помешивая. Через 10–15 минут добавьте выбранный подсластитель и продолжайте мешать, пока напиток не станет гладкой консистенции, похожей на кашу.
- Дайте немного остыть (или подавайте горячим, если так предпочитаете), разлейте по стаканам и наслаждайтесь.
После того как вы освоите приготовление саху дома, обязательно попробуйте оригинальный вариант в Белизе. На берегу Карибского моря или на местном рынке чашка свежеприготовленного саху станет ярким штрихом к вашему путешествию.
Рецепт предоставлен Вараса Гарифуна.
Источник: www.travelbelize.org
Читайте также: Как онлайн-репутация влияет на ваш отпуск: от выбора отеля до впечатлений от поездки