Four Seasons Resort and Residences Cabo San Lucas at Cabo Del Sol объявил о назначении Мэттиа Фачериса новым шеф‑поваром ресторана Palmerio — фирменного ресторана отеля, вдохновлённого средиземноморской кухней. Фачерис пришёл в команду с опытом работы в ресторанах высшего класса в Европе и Америке, привнося изысканный, но одновременно душевный кулинарный подход, сочетающий итальянские традиции с яркими вкусами Баха‑Калифорнии.
В новой роли Фачерис возглавит кухню, сосредотачивая усилия на творческих новшествах и черпая вдохновение из средиземноморского побережья и местных продуктов Баха. Совместно с исполнительным шеф‑поваром Мигелем Бальтазаром он объединит глубокие знания последнего о кухне Баха‑Мексики с собственным южно‑европейским взглядом, создавая блюда, отражающие гармонию земли и моря.
«Мне нравится сочетать своё наследие с невероятным природным богатством Баха», — говорит Фачерис. «Прямое использование местных ингредиентов вдохновляет меня на создание ярких, запоминающихся блюд, которые идут дальше вкуса.
Родившийся в Милане, Фачерис впервые полюбил готовить в кухне своей бабушки. После обучения в Институте кулинарного и гостиничного менеджмента Оливетти он переехал в Великобританию, где помог открыть знаменитый венецианский ресторан Polpo в Бристоле в роли шеф‑повара. Позднее он провёл два года в швейцарских Альпах, где освоил альпийско‑средиземноморскую кухню и укрепил уважение к региональным традициям.
Перед тем как присоединиться к Four Seasons в 2021 году, Фачерис работал шеф‑кулинаром в Four Seasons Resort Seychelles, руководя несколькими ресторанами отеля. Он также занимал должность су‑шефа в Four Seasons Hotel Hampshire, где отточил навыки лидерства в рамках бренда.
Генеральный менеджер Ричард Рааб отмечает: «Блюда Мэттиа отличаются подлинностью и теплом, полностью соответствуя нашему представлению о Palmerio как о средиземноморском послании к Баха. Его естественная связь с гостями и приверженность локальным продуктам усиливают искреннее гостеприимство, которое мы стремимся предоставить.
Для получения дополнительной информации об отеле посетите официальный сайт. Подробнее о ресторане Palmerio можно узнать на странице ресторана отеля.
Источник: press.fourseasons.com
Читайте также: Геленджик зимой: отдых, климат, развлечения и полезные советы