Ресторан Mara, предлагающий средиземноморскую кухню и возглавляемый шеф‑поваром Гэвином Кэйсеном, обладателем премии Джеймса Бирда, в Four Seasons Hotel Minneapolis представляет новые винные инициативы.
Серия «Mara Cellar» стартует в декабре 2025 года совместно с винодельней Hirsch Vineyards — старейшим производителем Пино Ноар на побережье Сонома, Калифорния. В рамках четырёх блюд гости смогут попробовать Estate Chardonnay, сравнить вина West Ridge и East Ridge Pinot Noir, а также особый резервный бокал. Шеф‑повар Кэйсен подготовит меню, подчёркивающее характер терруара. Дегустация запланирована на 11 декабря 2025 года и доступна для бронирования через OpenTable.
В начале 2026 года серия продолжится совместно с Pressoir — нью‑йоркской винной компанией. Их ужин «Путешествие по Франции» сосредоточится на регионах Бургундия и Шампань, предлагая глубокие истории о терруарах и производителях. Мероприятие состоится 24 февраля 2026 года, а дополнительные даты запланированы на апрель и июнь 2026 года.
Винный центр Миннеаполиса
Винная карта Mara сочетает лучшие средиземноморские вина с классическими мировыми брендами. Сомелье Мэри Кеннеди выделяет в меню раздел «Sommelier Selects», представляя гостям новые винодельни и стили. Кроме того, ресторан предлагает большие форматы бутылок (Жеробоам), открываемые ежемесячно и подаваемые по стакану, среди которых Drappier Carte d’Or и шампанское Ayala Brut Majeur.
Мастер‑классы «Sommelier Wine Wall Sessions»
Начиная с 2026 года, два раза в месяц в уютном зале Marisol, где размещена винная стена, будут проводиться тематические дегустации. Программы варьируются от базового «Французское вино 101» до глубоких исследований конкретных сортов и регионов, ориентированы как на любителей, так и на новичков.
«Sommelier’s Table»
Также с 2026 года планируются интимные ужины дважды в месяц, где редкие и сезонные вина будут сочетаться с блюдами от шеф‑повара Кэйсена и его команды, создавая атмосферу общения и обучения.
«Mara становится местом для уникальных винных впечатлений, которые трудно найти где‑либо ещё», — отмечает сомелье Кеннеди. «Мы хотим, чтобы каждый визит дарил гостям что‑то новое: будь то большой бокал, мастер‑класс или ужин, напоминающий вечер на юге Франции».
Винная карта ресторана отмечена журналом Wine Spectator, а программа мероприятий направлена на вовлечение, обучение и удовольствие гостей.
Источник: press.fourseasons.com
Читайте также: Медовый месяц в Naäma Beach Villas & Spa