От переосмысленной французской классики в Brasserie Benjamin до яркой никкэйской кухни в Kaito и изысканных десертов от Жонатана Шапю на вынос — это лето обещает быть настоящим праздником вкуса.
Вечная французская классика в Brasserie Benjamin
Brasserie Benjamin в отеле Four Seasons Megève воссоздаёт атмосферу парижской брассерии, пропуская её через альпийскую свежесть и аутентичность. Под руководством шеф-повара Армандо Аквавивы — ранее работавшего с легендарной Анн-Софи Пик — и кондитера Жонатана Шапю, меню раскрывает наследие французской гастрономии в сезонной интерпретации. Здесь классические техники встречаются с местными ингредиентами и тонкой фантазией: фуа-гра из утки с горными травами или тарт татен из старинных сортов томатов — каждый штрих пронизан элегантностью и вкусом.
По выходным здесь царит ритуал морских деликатесов, особенно приятный на террасе с видом на Cote 2000, залитой солнцем. Внутри — рай для энофилов: цилиндрический винный погреб на 14 000 бутылок приглашает на частные ужины и дегустации. Программа, удостоенная награды Wine Spectator Award of Excellence 2025, гармонично сочетает легендарные лейблы с новыми открытиями, завершая гастрономический опыт, достойный запоминания.
Десерты на вынос: вдохновение природой от Жонатана Шапю
Черпая вдохновение в альпийских пейзажах, кондитер Жонатан Шапю создал коллекцию десертов на вынос, пронизанную дыханием природы. Его творения — лёгкие, цветочные и идеально сбалансированные: малина и ваниль на хрустящей миндальной основе, ревень и бузина на нежном фундуке — вкусы, будто сплетённые в танце лета. Также доступны фирменные энтреме, созданные для того, чтобы делиться — идеальное угощение для летнего праздника.
Гастрономические путешествия с альпийским духом в Kaito и Edmond’s
Kaito поднимает традиции никкэй на новые высоты, соединяя японскую точность с перуанской экспрессией, а всё это — на фоне свежести альпийских продуктов. Чёрная треска в глазури из юдзу мисо, тунец татаке с ажи амарильо, хрустящие темпура — всё это подаётся в энергичной обстановке или на солнечной террасе, где искусство фьюжн встречается с живостью Межева.
Тем, кто ищет расслабленную атмосферу, подойдёт Edmond’s — горное бистро с обильным меню на весь день. Панорамная терраса с видом на Cote 2000 приглашает к неторопливым обедам и послеобеденным наслаждениям — идеальное место, чтобы остановиться и прочувствовать летний ритм Альп.
Источник: fourseasons
Читайте также: Кахетия: маршруты, традиции и кухня гостеприимной Грузии