На плато Болавен в Лаосе, провинция Чампасак, воздух часто наполнен ароматом свежеобжаренных кофейных зерен.
Там каждая чашка кофе отражает поколения традиций и мастерства. Известный своими высококачественными зернами арабики, лаосский кофе получает мировое признание за свой уникальный вкус и культурное значение.
Южная провинция Лаоса отвечает за более чем 80 процентов производства кофе в стране. Этот высокогорный регион, достигающий 1300 метров над уровнем моря, отличается богатой минералами вулканической почвой, прохладной температурой и обильными осадками, что является идеальными условиями для выращивания высококачественных кофейных зерен.
Фермеры в Чампасаке применяют традиционные методы выращивания кофе, собирая зерна вручную, чтобы гарантировать сбор только самых спелых ягод. В регионе широко используется влажная обработка, при которой зерна ферментируются и высушиваются на солнце для усиления их сложных вкусов и ароматов.
Подчеркивая свое мировое признание, известный лаосский кофейный бренд Lao Mountain Coffee получил награду Continental Awards for Asia на World Coffee Challenge 2022 в Испании. Он конкурирует с лучшими сортами кофе со всего мира.
Для путешественников, желающих ощутить суть кофе с плато Болавен, Weekend Café and Camping в Паксонге — это идеальная первая остановка, удобно расположенная недалеко от самых популярных туристических мест в Тямпасаке.
Соксай «Ми» Йотсофа, 23 года, владелец Weekend Café and Camping в районе Паксонг, Тямпасак, поделился историей своей кофейни, которая впервые открылась в 2020 году.
«Сначала мы не планировали открывать кофейню; изначально она была построена для продажи сезонных фруктов», — объяснил Соксай. «Название «Weekend Café» было навеяно моим университетским расписанием, так как у меня было свободное время только по субботам и воскресеньям».
Изначально кафе работало только два дня в неделю. К 2023 году график расширился до ежедневной работы, продолжая усилия по улучшению и развитию бизнеса. Растущий спрос клиентов привел к найму двух сотрудников, и к 2025 году планируется увеличить штат для удовлетворения потребностей посетителей.
Страсть Сокхая к кофе сформировалась под влиянием его воспитания на семейной кофейной ферме на плато Болавен, что вдохновило на создание кафе.
«Наша цель — создать пространство, где люди могут обмениваться идеями о кофе, и сделать наше кафе обязательным местом посещения для туристов в Паксонге. Мы находимся недалеко от водопадов Тад Фане и Тад Юанг, что делает нас идеальным местом для путешественников».
Кафе выходит за рамки подачи кофе, предлагая зеленый чай, красный чай и другие напитки. Оно также поддерживает местное сообщество, закупая продукты из близлежащих деревень и создавая сезонные рабочие места во время сбора урожая, помогая стимулировать региональную экономику.
Кафе в основном использует зерна с собственной фермы, но также предлагает сорта из Кении, Колумбии и Эфиопии. «Наши лаосские зерна являются бестселлерами и также поставляются в другие кафе провинции и других провинций».
В 2022 году Лаос экспортировал 20 000 тонн кофе, включая 15 000 тонн робусты и 5 000 тонн арабики. Несмотря на большую долю робусты, зерна арабики завоевали международное признание, сделав Лаос восходящей звездой в мире кофе.
Кофейная индустрия поддерживает около 40 000 семей на 83 000 гектарах, что делает ее вторым по величине экспортным товаром Лаоса после маниоки. Кофе играет ключевую роль в национальной экономике, поддерживая мелких фермеров и средства к существованию в сельской местности.
Источник: tourismlaos
Читайте также: Где отдохнуть в Москве, если нет времени на поездку