Ванкувер. 9 причин, почему западное побережье — лучшее

Будучи самым густонаселенным городом Западной Канады, Ванкувер долгое время был излюбленным местом туристов благодаря изысканной кухне, горному воздуху и потрясающим видам. В этом году это правдивее, чем когда-либо: среди новых заведений и знаковых мест, которые были заново изобретены в 2021 году, вот девять мест, которые вам просто необходимо посетить во время вашего следующего отпуска в Ванкувере:

Названная в честь знаменитого художника хайда и мастера-резчика Билла Рида, это единственная галерея в стране, посвященная современному искусству коренных народов Северо-Западного побережья. Текущая выставка галереи представляет мощные работы художника и активиста Шо Шо Эскиро. Шоу «прославляет красоту, силу и стойкость общин коренных народов перед лицом исторических и продолжающихся травм» и включает в себя подборку потрясающих платьев Esquiro от кутюр, изготовленных из материалов, полученных непосредственно с Юкона.

Кафе и продуктовый магазин Oh Carolina — это место, где ностальгия встречается с реальностью. Стремясь стать «магазином на углу, который становится вторым домом», владельцы открыли Oh Carolina летом 2021 года и с тех пор строят сообщество. Магазин предлагает сознательно подобранный выбор продуктов, но главной достопримечательностью является меню превосходных сэндвичей, салатов и великолепного кофе. Возьмите тост с копченой неркой, бутерброд с пастрами или жареный сыр на закваске. Обязательно следите за всплывающими окнами в их Instagram (недавний рекламный ролик с креветками и пивом).

Это не эгоизм, если это забота о себе. Вдохновленная идеей о том, что каждый человек заслуживает шанса обогатить, зарядить энергией и улучшить свое тело от «головы к сердцу», Тила Хьюн стала соучредителем Enhance Arts Spa в феврале этого года. Благодаря процедурам, начиная от ухода за лицом BB Glow и заканчивая рефлексологией и тайским массажем тела, этот гибрид салона красоты и спа позволяет посетителям восстановить и оживить свой разум, тело и дух.

Еще в конце 80-х Café Norte был самым титулованным и любимым мексиканским рестораном Ванкувера. Из-за неблагоприятных обстоятельств владельцам, Филипу и Линде Митчелл, пришлось закрыть свои двери в 1998 году. Теперь дети владельцев, Джереми и Кэти Митчелл, вернули любимые вкусы прошлого с новым рестораном под названием Cantina Norte (расположенном в шаге от оригинала). В высококлассном ресторане с неформальной обстановкой подают такие популярные блюда, как кесадилья, энчиладас, тако и другие популярные блюда мексиканской кухни. Попробуйте агуачиле из морских гребешков, приготовленный из свежих местных морских гребешков, тонко нарезанных и приправленных зеленым перцем чили и огурцом.

Ресторан Salmon n' Bannock, принадлежащий коренным народам и управляемый ими, стремится «напитать ваш дух». В зале, наполненном произведениями искусства коренных народов, в ресторане подают творческие традиционные блюда, такие как тако из банок, гамбургеры с копченым лососем и жаркое из бизона. Стремясь использовать традиционные ингредиенты, шеф-повар Инес Кук и ее команда отдают предпочтение поставщикам из числа коренных народов и используют органическое мясо дичи, выловленную на свободном выгуле, и рыбу, выловленную в дикой природе. Попробуйте грибы на поджаренном банноке с расплавленным сыром бри, шалфеем, черникой и соусом из бизона (по слухам, его можно пить из бокала).

Вероятно, вы уже давно не путешествовали — почему бы не сделать свое первое пребывание в отеле роскошным? Отели Fairmont славятся прекрасным расположением и широким спектром удобств, и отель Fairmont Waterfront не проигрывает в этом своим сетевым собратьям. Расположенный в великолепной гавани Ванкувера, он находится недалеко практически от всего, с элегантными номерами и великолепными ресторанами. Если вы действительно хотите насладиться роскошью, отель предлагает специальный пакет услуг, который включает в себя частную поездку на вертолете до Британской Колумбии, бэккантри для пикника, организованного шеф-поваром, у озера или на вершине горы.

С акцентом на бутерброды и десерты в эстетически приятной упаковке японского магазина шаговой доступности, Yuzu Vancouver — это идеальное место, где можно перекусить перед долгой прогулкой, пикником или любым другим занятием, требующим перекуса. Бутерброды кацу от Yuzu Vancouver с такими вариантами, как свинина, курица терияки, говядина и тофу, столь же милы, сколь и вкусны. На десерт пудинг из коричневого сахара или панна-котта с юдзу, а в завершение трапезы выпейте холодный ячменный чай.

Давний художественный и культурный центр острова Гранвиль расположен на городской набережной Ванкувера и всегда является прекрасным местом, чтобы скоротать день. Приобретите карри или свежую рыбу с жареным картофелем на общественном рынке, осмотрите художественную галерею или гончарную мастерскую, совершите неторопливую прогулку вдоль дамбы. Этой весной известный резчик хайда Кларенс Миллс вернулся на остров Гранвиль, чтобы дать посетителям возможность увидеть настоящего художника хайда за работой, когда он превращает кедр в воплощение мифологии своей культуры.

Благодаря сотрудничеству между местным ресторатором Майклом Траном и владельцем вьетнамской продовольственной лавки Нгуен Тхи Тхань, Lunch Lady привозит в Ванкувер всемирно популярную вьетнамскую уличную еду. (Нгуен была названа «леди за обедом» покойным знаменитым шеф-поваром Энтони Бурденом во время эпизода No Reservations.) Закусочная предлагает ежедневные ротации лапши, такие как bún bò huế (суп с рисовой вермишелью и говядиной) и bánh canh cua (суп с крабовой лапшой и тапиокой), а также аппетитные основные блюда, такие как моллюски, приготовленные на пару в бульоне из лемонграсса, и жареная лапша с чесноком.