Биосферный Заповедник Шуф (Кедровый Заповедник Аль Шуф) расположен в центральной части Ливана, в районе Шуф, простирается вдоль горного хребта Ливан и занимает территорию площадью 50 000 гектаров, что составляет 5% от общей площади страны. Крупнейший заповедник Ливана был основан в 1996 году, в июле 2005 года объявлен ЮНЕСКО биосферным заповедником мирового значения. Его экосистемы образуют дубовые, можжевеловые и кедровые леса (на территории заповедника находится четверть кедровых лесов Ливана), а также водно-болотные угодья Аамик. Основным охраняемым объектом заповедника Шуф является ареал произрастания ливанского кедра, возраст деревьев порой достигает 2000 лет. Некоторые районы лесов охраняются местными властями как "объекты исключительной красоты" и являются культурным достоянием Ливана. Всего на территории заповедника произрастают 520 видов растений, в том числе 48 эндемичных видов, 14 - редких и 25 - находящихся под угрозой исчезновения. В заповеднике обитают более 250 видов птиц (белоголовый сип, беркут, черноголовый щегол, пустельга, жаворонки, сойки, дрозды, куропатки, фазаны и другие), 32 вида млекопитающих, среди которых - волк, дикий кабан, камышовый кот, шакалы, лисы, дикобразы, белки, горная серна, 31 вид пресмыкающихся и земноводных (средиземноморский хамелеон, палестинская гадюка, средиземноморская черепаха, саламандра, ящерицы, жабы и лягушки). На территории заповедника расположены исторические и культурные достопримечательности - руины пещерной крепости Нихе, упоминаемой в исторических летописях с 975 года, гробница Эль-Наби Аюб (исламский пророк Аюб отождествляется с библейским пророком Иовом), руины замка Qab Elias Castle - форпоста, охранявшего дорогу Бейрут-Дамаск, гробница святого Mazar El Sit Cha'wane. Для посетителей заповедника разработаны пешеходные и велосипедные туристические маршруты (общая протяжённость трасс 250 километров), оборудованы зоны отдыха, установлены информационные стенды, проводятся экскурсии, есть отели, гостевые дома и кемпинги.