- TURY.RU
- ТурОбъекты
- Германия
- Баден-Баден
- Restaurant ebanat
Ресторан в винодельне Копп: Качественная и несложная кухня на горе.
Расположенный у подножия Фремерсберга, из нашего родного города Эбенунг вы можете любоваться видом на долину. Вино выращивают здесь с римских времен. Эбенунг тогда назывался «Эбанат», на основе древневерхненемецкого слова «Эбаноти», что означает равнина. Прежде всего, средневековые подвалы до сих пор свидетельствуют о богатстве этой небольшой деревушки, расположенной в 5 километрах от курортного города Баден-Баден. В 2022 году осуществилась давняя мечта о создании архитектурно изысканного места, куда можно было бы приехать и повеселиться.
УДОВОЛЬСТВИЕ ПЕРВОЕ
В нашем ресторане «Эбанат» мы поддерживаем качественную и несложную кухню на горе. Целый уровень посвящен наслаждению и уникальным видам через погреб и винный магазин. Региональные продукты, такие как мясо нашего собственного хайлендского скота, составляют основу легкой и изысканной кухни. После дегустации и винного опыта мы также хотим предложить кулинарное откровение на просторной террасе.
КЛАССИЧЕСКИЙ И НЕСЛОЖНЫЙ
То, что совершенно нормально для винодельческих регионов Южной Африки вокруг Кейптауна, которые всегда были важным источником вдохновения для Йоханнеса Коппа, по-прежнему отсутствует в Баден-Бадене: по-настоящему амбициозная винная гастрономия, стремящаяся выйти далеко за рамки винодельни. Наш шеф-повар Штефан Шмидт воплощает в жизнь нашу идею в своем умном стиле кухни: устойчивом, сезонном и не запутанном в приготовлении. Основываясь на классической кухне с интернациональным влиянием, вся команда поваров развивает свой характерный стиль «Ebanat».
ОТ МЫСА ДО ОРТЕНАУ
Штефан Шмидт, ребенок немецкого гастронома с 24-летним опытом работы в Южной Африке, отвечает нашим высоким требованиям с большим опытом. После обучения на повара в Weingasthof Lamm в Оберкирхе и двух станций в знаменитом отеле Colombi во Фрайбурге и знаменитом берлинском отеле Brandenburger Hof его потянуло на мыс Вайнлендс. Там он работает в лучших ресторанах региона, в том числе в 5-звездочном отеле Grand Roche в Паарле, в Кейптауне и Стелленбосе.
