Отель Ассоль находится в поселке Симеиз, в живописной бухте на самом берегу Черного моря. Расположен в 141 км от аэропорта Симферополя и в 20 км от Ялты. В 5 км от отеля находится аквапарка "Голубой залив". Отель имеет два корпуса - Ассоль Море и Ассоль Парк. Корпус Ассоль Море расположен в непосредственной близости от моря, а корпус Ассоль Парк в парковой зоне на территории санатория имени Семашко, в 50 метрах от моря.