11 традиционных шотландских блюд, которые стоит попробовать

Когда вы думаете о шотландской кухне, на ум приходит хаггис. Одним из наших самых традиционных и известных блюд является хаггис, нип и татти, который состоит из сытного хаггиса, конечно же, нип (репа) и татти (картофель) и обычно подается с рюмкой или двумя шотландского виски. Состоящий из восхитительного сочетания мяса, овсяных хлопьев, лука, соли и специй, хаггис не часто бывает самым красивым продуктом, но определенно компенсирует это своим ароматным вкусом.

Места, где можно попробовать хаггис:

Arcade Haggis & Whisky House, Edinburgh
The Grog and Gruel, Fort William
Ubiquitous Chip, Glasgow

Обжаренные в золотистом хрустящем тесте с толстыми чипсами, ломящимися от пушистой картошки, качество наших рыбных ужинов является предметом национальной гордости. По всей Шотландии есть сотни лачуг, магазинов и фургонов, которые предлагают это традиционное блюдо.

Места, где можно попробовать рыбу с жареным картофелем:

Anstruther Fish Bar, Fife
Frankie’s, Shetland
Fisherman’s Pier fish & chip van, Isle of Mull

Любимое и основное блюдо Шотландии на протяжении веков. Овсянка — это не то, что вы обычно ассоциируете с шотландцами, но на протяжении многих лет она была синонимом страны и по-прежнему является здоровым вариантом, который мы все едим сегодня.

Места, где можно попробовать шотландскую кашу:

Contini on George Street, Edinburgh
Food Story Café, Aberdeen
Bridgeview Station Restaurant, Dundee

Шотландия является домом для многих предприятий, брендов и даже ферм, которые производят сливочное восхитительное разнообразие вкусов мороженого, которое можно попробовать! По всей Шотландии есть много независимых кафе, кафе-мороженых и джелатерий, где подают аппетитные смеси, некоторые из которых вы, возможно, не пробовали раньше, все из местных ингредиентов, многие из которых также выращены в домашних условиях!

Места, где можно попробовать мороженое:

The Milk Barn, Falkirk
Stewart Tower Dairy, Perthshire
Alandas Gelato, North Berwick

Вы не ошибетесь, выбрав сытный полноценный шотландский завтрак. В зависимости от места, оно обычно состоит из яичницы, тостов, бекона, печеной фасоли, картофельных оладий, сосисок, черного пудинга, лепешек, грибов и жареных помидоров. великий день изучения Шотландии. Вы часто можете найти это в наших ресторанах и кафе по всей стране.

Места, где можно попробовать полный шотландский завтрак:

Gloagburn Farm Shop, Perth
The Shore, Arran
The Loft Café & Bakery, Haddington, East Lothian

У нас нет недостатка в прибрежных направлениях и рыбацких деревнях здесь, в Шотландии, и вместе с этим появляется фантастическая возможность полакомиться одним или двумя блюдами из морепродуктов. Отправляйтесь в Glenegedale House на острове Айлей, где вы найдете в меню все, от омаров и крабов до местных лангустинов, гребешков, выловленных вручную, и лосося горячего и холодного копчения.

Возможно, вы раньше не слышали об этом традиционном шотландском десерте, который изначально был частью праздника урожая после сбора урожая малины в июне. В состав этого десерта входят сливки и свежая сезонная малина, которые подаются с шотландским овсом и виски. Его называют «бесспорным королем шотландского десерта». Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете!

Места, где можно попробовать краначан:

Applecross Inn, Applecross
Whiski Rooms, Edinburgh
Cranachan, Glasgow

Еще одно традиционное шотландское блюдо, о котором вы, возможно, не слышали. Каллен Скинк — это густой шотландский суп из копченой пикши, картофеля и лука, который является местным фирменным блюдом в кафе Rockpool из города Каллен в Морее на северо-восточном побережье. Не уходите, пока не попробуете!

Ты либо любишь, либо ненавидишь! Черная колбаса — это традиционный региональный вид кровяной колбасы, обычно изготавливаемый из свиной или говяжьей крови, смешанной с овсянкой, овсяной или ячменной крупой. Его часто подают к полному шотландскому завтраку или можно сочетать с жареным ягненком, морскими гребешками или любым другим блюдом, которое вам действительно нравится! Лучший черный пудинг производится в Сторновее, и его можно найти во многих мясных лавках и ресторанах острова. Обязательно попробуйте хаггис и черную пудинговую башню в ресторане The Boatshed.

Кто не любит сладкое? Шотландская таблетка — сложный рецепт, но нашим кулинарам удалось его освоить. Эту сладость средней твердости можно есть отдельно, смешивать с мороженым или в виде различных вкусов, таких как ром с изюмом, шоколадно-апельсиновый, ореховый и даже Irn Bru!

Где купить планшет:

Aldomak, Glasgow
Donnie’s Tablet Shed, Isle of Skye
Scottish Tablet Company, Campbeltown

Когда вы думаете о национальных блюдах Шотландии, на ум может прийти виски, и это неудивительно! На некоторых островах Шотландии расположены многочисленные винокурни, что делает их идеальным местом для дегустации разнообразных сортов солода — от мягкого и деликатного до крепкого и торфяного. В других местах, наши города и острова и деревни также являются домом для своих собственных домашних смесей, которые идеально передают разнообразие вкусов и комбинаций — обязательно попробуйте при посещении Шотландии!

Естественная кладовая Шотландии предлагает вкусную еду и напитки круглый год, в том числе традиционные блюда, уникальные ингредиенты, богатый вкус и сладкие фрукты. В феврале, почему бы не побаловать себя множеством восхитительных морепродуктов, таких как лобстеры, устрицы и лосось, или в августе, почему бы не попробовать некоторые дикие продукты, такие как баранина, оленина или рябчик?

В больших и малых городах Шотландии регулярно, обычно один или два раза в месяц, проходят фермерские рынки, на которых местные фермеры и предприятия собираются вместе, чтобы продемонстрировать разнообразные домашние продукты, ингредиенты и товары, которые вы можете попробовать и купить. От свежевыдержанных сыров, алкогольных напитков и разнообразного мяса до хлеба, сочных джемов, изделий ручной работы и многого другого — на этих уютных рынках есть что посмотреть.

Поскольку палитры и предпочтения в мире гурманов постоянно меняются, неудивительно, что веганские варианты теперь почти так же распространены в наших меню, как и традиционные продукты. По всей Шотландии кафе, рестораны и бары постоянно добавляют в свои меню новые и вкусные веганские блюда, а в наших городах также появляются 100% веганские рестораны, так что у вас есть множество вариантов на выбор. из.

Веганские места, где можно попробовать:

Bonobo Café, Aberdeen
269 Vegan, Perth
Beetroot Sauvage, Edinburgh