Как насладиться традиционным рождественским ужином в Эстонии

Если вы оказались в Эстонии во время зимних каникул, обязательно насладитесь местным рождественским ужином. Узнайте, почему рождественское застолье является таким значимым событием, какие блюда эстонской кухни стоит искать и где можно устроить собственный праздник.

Эстонский образ жизни вращается вокруг смены времен года и щедрости природы. Ягоды собирают в летние месяцы, а фрукты, овощи, зерновые, картофель и грибы собирают осенью. Эти продукты, наряду с мясом дичи, маринуют, солят, коптят и иным образом консервируют, чтобы кладовые оставались полными в течение всей зимы. Конечно, в наше время продуктовые магазины есть на каждом углу, поэтому домашняя консервация продуктов делается больше для удовольствия, чем по необходимости. Тем не менее, практика выращивания и сбора продуктов питания для себя остается популярной в Эстонии и возвращается на современные кухни. Вы даже можете увидеть молодых поваров-новаторов, использующих эти проверенные временем кулинарные приемы, чтобы максимально использовать сезонные ингредиенты.

Зимние блюда в Эстонии, как правило, обильные и сытные, чтобы обеспечить энергией и теплом в холодную погоду. Еда, подаваемая на рождественском ужине, не является исключением. Основные продукты включают вериворст (кровяная колбаса), сюльт (заливной головной сыр), хапукапсас (квашеная капуста), жареный в духовке картофель и свинину. На гарнир предлагаются брусничный соус и маринованная тыква, так как кислинка идеально сочетается с богатством мяса. Хотя эти кулинарные традиции уходят корнями в далекое прошлое, сегодня эстонские семьи иногда выбирают более легкие блюда на праздники, особенно когда вегетарианские и веганские блюда становятся все более популярными.

Яблоки и мандарины также используются в качестве рождественских угощений, а пипаркук (имбирный пряник) является предпочтительным сезонным десертом. Хотя ничто не сравнится с домашним имбирным пряником, готовое тесто и глазурь легко найти во всех крупных супермаркетах, а на прилавках рождественского рынка, в местных пекарнях и кафе продаются красиво украшенные имбирные пряники. Есть даже сезонная выставка имбирных пряников под названием Gingerbread Mania! Хрустящее печенье и кружка глинтвейна — либо полностью безалкогольного, либо с дополнительной порцией Vana Tallinn — сладкое лакомство, которое согреет вас всю зиму.

Сама рождественская трапеза, которую едят в канун Рождества или в ночь на Рождество, является важным семейным событием, восходящим к языческим временам. Должно было быть семь, девять или двенадцать порций еды, чтобы принести удачу и изобилие для урожая следующего года. Еда должна была оставаться на столе всю ночь, и было запрещено заглядывать под стол, потому что это было священное место, где обитали духи и всякая упавшая еда оставлялась там.

Если вы приезжаете в Эстонию на Рождество, у вас может не быть оборудования или мотивации! — провести день, готовя пир. Вы все еще можете насладиться традиционным эстонским рождественским ужином и незабываемым праздничным ужином в одном из многочисленных отелей и ресторанов, предлагающих специальные рождественские блюда 24 или 25 декабря.

Вот несколько вариантов еды в Таллинне на Рождество:

Tallink City Hotel и Tallink Spa & Conference Hotel предлагают 24 декабря с 18:00 до 21:00 шведский стол, включая визит Санты и небольшой подарок для детей. Стоимость от €50 на человека.
Swissôtel Tallinn предлагает рождественский ужин 24 декабря в 18:00. Шведский стол включает приветственный напиток и вино (2 бокала на человека) за 60 евро на человека.
24 декабря с 19:00 до 23:00 в отеле Radisson Blu Hotel Olümpia сервируется шведский стол с живой музыкой и визитом Санты за 59 евро на человека.
В отеле Original Sokos Hotel Viru будет организован ужин в канун Рождества и ужин в день Рождества за 49 евро на человека в сопровождении самых любимых в мире рождественских гимнов.
Некоторые отели также будут предлагать специальные сезонные пакеты, включающие рождественский ужин и проживание, чтобы сделать ваш отдых вдали от дома по-настоящему незабываемым.

Попробуйте провести волшебное Рождество в одном из этих роскошных отелей-усадьб:

Усадьба Вихула
Отель «Усадьба Мяэтагузе»
Усадьба и гостевой дом Палмсе