Да здравствуют едоки овощей! Еда на Мальдивах для веганов

Те из нас, у кого особые диетические требования, будь то пескетарианство, вегетарианство или веганство, будут рады узнать, что теперь у не будет никаких проблем с едой на Мальдивах. Как мореплавательное островное государство с давних времен, Мальдивы, естественно, приспособлены для обслуживания пескетарианцев. Мы используем органические ингредиенты, такие как кокосы, в качестве одного из наших основных пищевых ингредиентов, от хлопьев до масла, что означает, что наша еда очень подходит для людей с особыми диетическими потребностями. В большинстве блюд, приготовленных на Мальдивах, используются местные, свежие и органические овощи, такие как тыквы и корнеплоды, в сочетании с простыми и восхитительными специями. Здесь мы перечислили некоторые из наших любимых местных веганских, пескетарианских и вегетарианских блюд для вашего удовольствия.

Самый известный завтрак на Мальдивах, Машуни и Роши, представляет собой полностью пескетарианское застолье. Кокосовая стружка, лайм, перец чили и слоеный тунец, подаваемые с мальдивскими лепешками, называемыми роси, составляют этот любимый праздник. Вы можете найти это блюдо, где бы вы ни путешествовали по Мальдивам, так как это одно из наших самых любимых блюд. Дополните вкус чашечкой горячего черного чая.
Для тех, кто ищет полностью веганскую еду, Baraboa Mashuni готовится с пюре из тыквы вместо тунца. Блюдо для завтрака красиво приправлено лаймом, перцем чили, луком, чесноком и свежемолотым черным перцем и любимо всеми мальдивцами. Рекомендуем попробовать это блюдо каждому посетителю, даже если он не веган.

Чувствуете голод между завтраком и обедом? Мальдивы предлагают восхитительные освежающие напитки и закуски, чтобы взбодриться в середине утра. Попробуйте холодную кружку свежей курумбы (молодого кокоса) в качестве освежающего напитка. Кокосовая вода содержит все питательные вещества и восстанавливающие ингредиенты, содержащиеся в энергетических напитках, но без добавления каких-либо сахаров и химикатов. Порция калия также регулирует уровень сахара в крови и кровяное давление, а также способствует сокращению мышц. Он также не содержит плохих жиров, холестерина и лишних калорий.

Если вы хотите перекус к напитку, на Мальдивах есть прекрасный выбор свежих фруктов, которые вы можете съесть на ходу. Например, мальдивские арбузы — одни из самых сладких в мире, и вы, вероятно, пожалеете, что не попробовали их здесь. Кроме того, очень освежает и заряжает энергией перекус долькой-другой между занятиями.
Совет, вдохновленный местными традициями: мальдивцы любят есть молодые зеленые манго, смоченные в рихаакуру, нашей версии вкусной пасты из тунца (для пескетарианцев) или натуральной соли (для вегетарианцев и веганов).

С кулинарным влиянием от Индии до Ближнего Востока вы найдете множество вегетарианских, веганских и пескетарианских блюд на выбор, когда дело доходит до обеда.

Гарудхия — наше любимое пескетарианское блюдо. Восхитительный прозрачный бульон, приготовленный путем варки свежего тунца с крошечной щепоткой соли и ничего больше, блюдо можно легко улучшить, добавив другие ароматические вещества, такие как лук, перец чили и лайм. Гарудхия обычно подается вместе с роси или рисом, а также множеством других приправ и гарниров, таких как свежеприготовленный на гриле тунец, салаты из капусты и бок-чой, приправленные соком лайма, а также ароматические приправы, такие как лук и жареный кокос.
Для наших вегетарианцев и веганов Tharukaaree Riha (вегетарианское карри) является одним из самых известных блюд на Мальдивах, которое обычно подается с набором гарниров, дополняющих блюдо. Овощи в блюде могут варьироваться от моркови, помидоров, капусты, длинной зеленой фасоли, бамии и целого ряда других овощей в восхитительном гладком соусе. Вы можете выбрать роси из цельнозерновой муки или белый или коричневый рис без глютена. Попробуйте наш рис Moringa Rice или бамбукейо (плоды хлебного дерева) для особого удовольствия!

Любое обеденное блюдо на Мальдивах было бы неполным без Асаара, мальдивской версии кимчи и одной из наших любимых приправ. Мальдивскую Асаара обычно готовят из таких вкусностей, как морковь, незрелые манго, финики или билимби в сочетании со смесью специй (уксус + лук, перец чили, имбирь, чеснок, листья карри и листья пандана), и каждый день выдерживают на солнце для брожения, превращая в восхитительное совершенство в течение месяца. Любители кимчи и квашеной капусты обожают эту вкусную ферментированную приправу, и она действительно дополняет любое блюдо, особенно если вы едите Гарудхию.
Асаара также является замечательным маленьким угощением для ваших друзей и семьи дома, поскольку она хорошо подходит для упаковки в дорогу. Попробуйте получить по одному из самых известных видов асаара на Мальдивах; морковь, финик и билимби.

Время вечернего чаепития на Мальдивах — это целое дело, которым стоит насладиться в полной мере хотя бы раз, находясь здесь. Мальдивцы любят короткие перекусы, или хедхика — ассортимент различных маленьких пирожных с начинкой из овощей и тунца. Некоторые из наиболее известных хедхика идеально подходят для пескетарианской диеты; gulha или шарики из тунца наполнены пикантной смесью тунца, кокоса, лука, перца чили и лайма. Баджия очень похожа на индийскую самосу и может быть наполнена той же вкусной смесью тунца или картофельной смесью, идеально подходящей для веганов и вегетарианцев. Наши сладкие пирожные, а именно боакибаа (сладкие пресные лепешки), сделаны из таких ингредиентов, как маниока, таро и морской миндаль, и являются достаточно вкусным лакомством, которым вы захотите насладиться, даже если вы не веган.
Смешайте вкусную хедхику с чашкой горячего черного чая или стаканом ледяного свежевыжатого сока.

Для наших пескетарианцев нет ничего лучше свежеприготовленных на гриле морепродуктов. Как мы упоминали ранее, Мальдивы — страна мореплавателей, поэтому у нас есть доступ к самым свежим и вкусным морепродуктам, которые вы когда-либо ели. Омары, крабы, рифовая рыба, у нас есть все. Дополнительный реквизит, если вы решите отправиться на рыбалку с местными жителями и поймать свою собственную рыбу, чтобы поесть.
Для тех, кто хочет принять участие в барбекю, но не есть морепродукты, мы рекомендуем бросить на гриль свежие корни таро с нарезанным картофелем, тыквой и ананасом. Все мы знаем, что свежий ананас становится особенно вкусным, когда его жарят на гриле, а подавать вместе с жареным таро получается сладкое и пикантное блюдо, которое вы никогда не забудете.

Паста из мальдивского чили, известная как Лонумирус, идеально подходит для приготовления барбекю. Эта паста готовится из жареного сушеного кокоса, жареного сушеного красного перца чили, лука-шалота, чеснока, имбиря, хабанеро, лимона, листьев пандана и листьев карри. Ингредиенты этой пасты делают ее не только идеальной для добавления ко всем видам блюд на гриле (высушенный кокос так красиво карамелизуется на гриле!), но и придает совершенно новое измерение вкуса любому блюду.
Мы надеемся, что поделились с вами отличными идеями о веганских, вегетарианских и пескетарианских блюдах, которые вы можете попробовать на Мальдивах. И если что-то из этого недоступно на выбранном вами курорте, в гостевом доме, отеле или сафари, не расстраивайтесь! Мы, мальдивцы, любим вызов гостеприимства, и любые ваши диетические потребности и предпочтения будут учтены, вам нужно только попросить!