26 ресторанов Дании, отмеченных звездами Мишлен

Дания — центр деликатесов в Скандинавии, обладающая 36 звездами Мишлен и 26 звездными ресторанами на выбор, от Орхуса до Копенгагена. Итак, давайте копать!

Если вы слышали о новой скандинавской кухне, вы слышали о номе. Этот ресторан считается маяком на скандинавской гастрономической сцене и пять раз признавался лучшим рестораном в мире! Нома получил третью звезду в 2021 году, а Рене Редзепи, совладелец / шеф-повар ресторана, получил награду как лучший шеф-наставник.

Geranium — первый ресторан Дании, получивший три звезды Мишлен. Он также занял 2-е место в списке 50 лучших ресторанов мира, и им управляет шеф-повар, признанный лучшим в мире еще в 2011 году, Расмус Кофоед.

Еще до открытия ресторана «Алхимик» летом 2019 года было много разговоров о шеф-поваре Расмусе Мунке и его целостном меню из 50 блюд (да, вы правильно прочитали. 50 блюд!). И, похоже, это привлекло внимание судей Мишлен, потому что ресторан Алхимик был награжден не одной, а двумя звездами Мишлен в первый год своего существования.

Копенгагенский ресторан AOC сохраняет две звезды Мишлен благодаря превосходным и изобретательным блюдам датской команды. AOC стремится дать своим гостям максимальный сенсорный опыт, активируя и стимулируя как можно больше ваших чувств.

Этот отмеченный двумя звездами Мишлен ресторан на западном побережье Дании неизменно впечатляет посетителей своей прекрасной причудливой обстановкой и вкусными блюдами.

Если вы ищете приземленный, но мишленовский ресторан, ресторан Jordnær — это то место, куда вы можете отправиться, потому что название буквально означает «приземленный». Ресторан расположен всего в 10 км к северу от Копенгагена.

Кадо — это маленький кусочек Борнхольма в центре Копенгагена. Меню вдохновлено фирменными блюдами Борнхольма и основано на датских ингредиентах. В 2018 году ресторан получил вторую звезду Мишлен.

Вы когда-нибудь задумывались, какой ресторан Копенгагена первым получил звезду Мишлен? Что ж, не ищите дальше, потому что Kong Hans Kælder (Подвал короля Ганса) - это ответ. Этот ресторан получил звезду в 1983 году... и 38 лет спустя, в 2021 году, получил вторую.

Ресторан Alouette расположен в покрытых граффити коридорах на острове Брюгге в Копенгагене. Ресторан получил одну звезду в 2019 году, проработав всего год, и особенно его соусы были отмечены инспекторами.

В ресторане Domestic подают аппетитные блюда, приготовленные из местных продуктов, а также много датских хюгге на гарнир. Ресторан расположен в самом сердце Орхуса, что делает его идеальным местом для посещения Датского города улыбок.

Formel B управляется Руне Йохумсен и Кристианом Меллером, которые подняли свой ресторан на вершину рейтинга ресторанов Копенгагена. Formel B предлагает инновационную французскую кухню, меню которой меняется каждые две недели.

Ресторан Frederikshøj входит в высшую лигу датской гастрономии, в немалой степени благодаря знаменитому шеф-повару Вассиму Халлалу.

Hotel Frederiksminde — крошечный ресторан на восемь столиков в южной Зеландии. Поужинайте с видом на фьорд, наслаждаясь сезонной творческой кухней.

Gastromé — еще один ресторан с одной звездой Мишлен, но он отличается впечатляющей технической кухней и уютной обстановкой в Латинском квартале Орхуса.

Расположенный на острове Борнхольм, аванпост Кадо предлагает превосходную местную ярмарку с дегустационным меню из пяти или восьми блюд. Не волнуйтесь, вы в надежных руках.

Если во время прогулки по улицам Копенгагена вы обнаружите, что жаждете изысканной тайской кухни, то вам лучше забронировать столик в Kiin Kiin. Мало того, что этот ресторан имеет звезду Мишлен более 10 лет подряд, Kiin Kiin также является единственным тайским рестораном за пределами Таиланда, имеющим звезду Мишлен!

Ресторан Kokkeriet, удостоенный звезды Мишлен, предлагает современные интерпретации датской кухни вдали от городской суеты, в уютном старом квартале Нюбодер.

Ресторан Дэниела МакБерни Lyst расположен в выдающемся здании, спроектированном Олафуром Элиассоном, и ориентирован на приготовление блюд из местных продуктов. Он получил свою первую звезду в 2021 году.

Расположенный в историческом и роскошном отеле d'Angleterre в самом сердце Копенгагена, ресторан Marchal прекрасно сочетает в себе скандинавскую и французскую классику с современными элементами. Совет: в Маршале есть знаменитый бранч выходного дня, который вы также должны посетить, если у вас есть время, и успейте занять столик!

Расположенный в центре Вайле, это второе пополнение в семье Мишлен предлагает интимную трапезу с 12 эксклюзивными столами, вмещающими до 35 человек.

Этот ресторан, расположенный в прибрежном пригороде Хеллеруп, к северу от Копенгагена, специализируется на изысканных сочетаниях блюд и вин и получил свою первую звезду Мишлен в 2021 году.

Кухня в этом старом замке на западном побережье Зеландии предлагает изысканные и сытные блюда новой скандинавской кухни в красивой загородной местности, заработав свою первую звезду Мишлен в 2017 году.

Ресторан Substans в Орхусе претерпел изменения за последние годы, потеряв свою звезду в 2020 году, а затем переехав в новое место на вершине Пахузене с архитектурой 1960-х годов. Он вернул себе свою звезду в 2021 году.

На южном датском острове Альс ресторан Syttende получил свою первую звезду в 2021 году. Ресторан, которым управляет Йеспер Кох, расположен на верхнем этаже отеля Alsik с видом на город Сённерборг.

Перезарядите свои батареи, погрузив зубы в одно из выдающихся меню для гурманов в Søllerød Kro, очаровательной загородной гостинице, расположенной примерно в 30 минутах езды к северу от Копенгагена.

Благодаря амбициозному меню, сочетающему скандинавскую, французскую и молекулярную кухню, ресторан Ti Trin Ned стал первым рестораном во Фредерисии, получившим звезду Мишлен.