Лучшие деликатесы уличной еды, которые стоит попробовать в Катаре

Чтобы понять людей, их культуру и историю, попробуйте уличную еду. Продается на телегах, грузовиках или в лачугах; в дороге или на мероприятиях уличная еда дешева и ее легко есть. Она предлагает быстрое и неформальное знакомство с нормами места и действует как ледокол.

Катар серьезно относится к своей еде, от мишленовских звезд до быстрых перекусов, а ежегодный Катарский международный кулинарный фестиваль — мечта гурмана. QIFF, проводимый на свежем воздухе чудесной весной в Катаре, предлагает кулинарные впечатления, в том числе уличную еду со всего мира. В то время как уличная еда в Катаре обычно не продается на придорожных прилавках или тележках, отремонтированные транспортные контейнеры в «коробочных парках» — это местная интерпретация, предлагающая разнообразные любимые блюда и напитки, в том числе любимый в стране фирменный кофе и чай карак. Итак, 6 блюд, которые должен попробовать любой турист в Катаре.

Ответвление индийской паратхи, пури или чапати, представляет собой лепешки с хрустящей корочкой. Их можно есть в чистом виде или с различными начинками, от сыра и мясного фарша до меда и нутеллы. Эти дымящиеся горячие хлебцы идеально сочетаются с чаем карак – смесью черного чая, молока, сахара и кардамона, а иногда шафрана и имбиря.

Это сочетание закусок настолько популярно, что в каждом чайном магазине на углу могут подавать обжигающе горячую чашку карака и свернутых чапати.

Где их попробовать

Известно, что в таких местах, как Chapati & Karak в Катаре или Shay al Shamoos в Souq Waqif, подают лучший карак в городе. Чтобы попробовать фирменный тандури-карак, отправляйтесь на остановку «Карак» в торговом центре Mall of Qatar.

Пожалуй, самая распространенная уличная еда в любой ближневосточной стране, шаурма готовится из бескостных полосок курицы или говядины, которые складывают стопкой и жарят на вращающемся шампуре. Когда мясо готовится, его хрустящие края нарезаются ломтиками и заворачиваются в хлеб вместе с соусом, солеными огурцами и часто картофелем фри. Хлеб варьируется от толстых круглых булочек до плоских лавашей, арабского губуза или тонкого, как бумага, саджа, в зависимости от того, является ли он ливанским, турецким, сирийским или обычным «арабским» сортом.

Обладая большой перекрестной привлекательностью, шаурма присутствует в большинстве ближневосточных меню и часто подается небольшими кусочками в качестве закуски или в разобранном виде на блюде.

Где попробовать

Популярные заведения, где подают шаурму, такие как Mashawi Al Arabi в районе Старого аэропорта или Jabal Lebnan на улице Аль-Наср, находятся в самом сердце Дохи. Al Bisana в Катаре — еще одна горячая точка, как и Petra, с местами по всему городу.

Фалафель, популярная веганская закуска, представляет собой маленькие хрустящие шарики, обжаренные во фритюре, или круглые плоские котлеты, приготовленные из молотого нута, фасоли или того и другого. Эти жареные клецки, смешанные с чесноком, петрушкой, кориандром и тахини, можно есть как отдельно, так и в лаваше вместе с салатом и маринованными огурцами.

Фалафель можно есть в любое время — это популярное блюдо для завтрака, закуски и перекуса — здоровый заряд энергии в любое время.

Где попробовать

Приобретите его в любой местной сети, такой как Falafel AlAkawi, или в Zater wa Zeit, Layali Al Qahira, прогуливаясь по базару. В Khan Farouk и Ard Canaan в Катаре подают фаршированные или запеченные фалафели.

Эти тонкие как бумага блины — популярная местная закуска. Свернутый или скрученный в форме конуса, рагаг имеет хрустящую вафельную текстуру, его лучше всего есть горячим с чаем, с шашлыками или с начинками, такими как сыр, яйца, мед и мхява (густая рыбная паста), которую можно намазывать на поверхность, пока готовится хлеб.

Где попробовать

Чтобы получить по-настоящему аутентичный уличный опыт, отправляйтесь на центральную площадь в Сук-Вакиф. Местные женщины установили прилавки со свежеприготовленными блюдами, в том числе рагагами. Shay Al Shamoos на рынке Souq Waqif также обслуживает одни из лучших ригагов в городе.

Присутствующие в кухнях от Африки до Китая - самоса или самбусак - это современная версия фаршированных жареных пельменей, известных в древней Персии как санбосаг. В то время как южноазиатская версия — самоса — крупнее, с толстой корочкой и картофельной начинкой, ее арабский аналог меньше, с тонкими корочками, начиненными мясным фаршем, шпинатом или сыром. Подаются с разнообразными чатни, эти маленькие ароматные кармашки служат дополнением к вечернему чаю или в качестве закуски.

Где попробовать

В многочисленных магазинах десертов по всему городу, таких как Delhi Bakery в Дохе Джадида и Soghaat на Салва-роуд, весь день подают острые самосы. Для более изысканной версии попробуйте куриные самосы на рынке специй в W Doha Hotel & Residences.

Локма или лукаймат — это сладкие клецки из муки, напоминающие дырки от пончиков. Пропитанные сахарным сиропом и приправленные кардамоном и шафраном, эти пельмени в твердой корочке имеют теплую липкую середину. Местные жители утверждают, что после начала трудно остановиться, а этот десерт просто необходим во время Рамадана.

Где попробовать

Лукаймат, любимое сладкое лакомство нации на ходу, нужно есть только что приготовленным. Местные женщины, продающие домашнюю еду на рынке Souq Waqif, могут их пожарить, или вы можете заказать их в магазине карака, таком как Karaki в The Pearl или Chai Halib в Mall of Qatar.