Ине Бури Шабу
Исторический город Ине с его 230 лодочными домиками вдоль бухты не только признан одним из «Самых красивых деревень Японии», но также известен тем, что является одним из трех лучших мест в Японии, где можно поесть желтохвоста (наряду с городом Хими в префектуре Тояма и островом Гото в префектуре Нагасаки). С поздней осени до зимы, когда температура воды резко падает, вкус желтохвоста резко возрастает из-за увеличения качественного жира. Есть немало ресторанов, в которых продают желтохвоста, особенно популярна кулинария «бури-сябу». Поздней осенью многие любители и гурманы со всей страны съезжаются, чтобы отведать желтохвоста Ине в кипящей воде в стиле сябу-сябу. Просто нигде он не такой свежий, а повара здесь специализируются на приготовлении желтохвоста в стиле сябу.
