Как сделать свое пребывание в Афинах более экологичным

До недавнего времени впервые приехавшие в Афины могли быть прощены за то, что они предполагали, что афиняне существуют исключительно на сувлаки, кофе фреддо со льдом (в одноразовых стаканчиках) и выхлопных газах. Да, Афинам все еще есть куда стремиться, чтобы догнать своих более экологически сознательных европейских собратьев. Но поскольку предприниматели, активисты и местные власти объединяют усилия для разработки больших и малых способов стать более устойчивыми, греческая столица делает большие шаги к своей цели — превратиться в зеленый и глобальный мегаполис. От того, где насладиться лучшими веганскими сувлаки в городе, до экологически чистых отелей и покупок из переработанных материалов, вот наше руководство по тому, как сделать ваше пребывание в Афинах максимально зеленым.

Короче говоря, всюду. Греки всегда любили мясо, но придерживаться растительной диеты в Афинах на удивление просто. В большинстве таверн подают сытные вегетарианские блюда, такие как питы (пироги со шпинатом, дикой зеленью или грибами) и ладера (овощи, приготовленные в свежем томатном соусе и оливковом масле). Отдайте предпочтение вкусным классическим блюдам, таким как фасолакия (зеленая фасоль и картофель) или гемиста (фаршированные помидоры и зеленый перец), а также добавьте хориатики (греческий салат), оладьи из цуккини (колокитокефтедес) и несколько традиционных соусов. Мелицаносалата (баклажаны); тирокафтери (острая взбитая фета); и цацики (огурец, чеснок и йогурт) — популярный выбор. В целом в Афинах много мест, где подают блюда в зависимости от сезона, отдавая предпочтение местным ингредиентам и придерживаясь принципа «ноль отходов».

Меню по всем Афинам становятся все более зелеными, и в них появляется все больше великолепных веганских и вегетарианских блюд на любой бюджет. Отдельного упоминания заслуживает Cookoomela Grill в Экзархии, первый веганский стейк-хаус в Афинах, за их превосходные грибные сувлаки и экологичную этику (т. е. экологические поставщики и биоразлагаемая/перерабатываемая упаковка). Для легкой и здоровой пищи в кафе Peas Vegan в Кукаки есть вкусный ассортимент красивых веганских блюд, которые подаются с местными ингредиентами и придерживаются политики нулевых отходов.

Отличные новости для тех, кто готовит себе еду самостоятельно. В большинстве афинских супермаркетов теперь продаются растительное молоко, веганские сыры и заменители мяса, такие как тофу. Хотите купить не только основные продукты? Закупитесь в Bamboo Vegan в Экзархии, новаторском мини-маркете и кафе с широким ассортиментом местных и импортных веганских продуктов. Здесь есть все: от заменителей мяса, таких как тофу, сейтан и темпе, до органических злаков, бобовых и других полезных продуктов, а также веганская косметика, моющие и чистящие средства (и удобное кафе, где можно выпить свой напиток, произведенный по принципам справедливой торговли).

В Sto Vathos Kipos в Керамикосе (что переводится как «сад позади», поскольку сад позади магазина действительно есть) ежедневно продаются органические продукты. Братья Лукас и Стефанос не только разбираются в зелени, но и обладают прекрасным музыкальным вкусом, который вы услышите сами, когда посетите магазин. Обратите внимание на великолепные буханки хлеба в Betty’s Bread, одной из лучших пекарен третьей волны в Афинах.

Чтобы найти ингредиенты для блюда на растительной основе без компромиссов по вкусу, впечатляющий Varvakios Agora (Центральный рынок Афин) в историческом центре — ваш универсальный магазин для самых свежих сезонных продуктов. Выбрали фрукты и овощи? Теперь зайдите за угол на ароматные рынки специй на улице Эврипиду и выберите некоторые из лучших трав и специй Греции, чтобы улучшить свою кулинарию.

В отличие от многих европейских городов, где переоцененные фермерские рынки пытаются побороть доминирование супермаркетов, греки никогда не теряли связь с тем, откуда берутся их продукты. Laiki agora (народный рынок) остается лучшим местом, чтобы купить фрукты, овощи и травы, обычно поставляемые с ферм вокруг Афин или по всей Греции, по невероятно разумным ценам (хотя вам придется бороться с тенденцией владельцев киосков складывать все в пластиковые пакеты). В каждом районе Афин еженедельно проводится laiki, поэтому просто спросите у местного жителя, когда и где. Чтобы окунуться в оживленную атмосферу с уличными музыкантами, отправляйтесь на улицу Каллидромиу-стрит-лайки (каждую субботу утром в Экзархии).

На муниципальном рынке Кипсели, центре социального предпринимательства в многокультурном районе Кипсели, каждую среду вы можете познакомиться с новой моделью поддерживаемого сообществом сельского хозяйства. Экологически мыслящий Бостани продает еженедельные корзины с фруктами и овощами, чтобы помочь мелким независимым фермерам сократить отходы и более эффективно планировать свой урожай, а также обучает потребителей сезонным продуктам и тому, как использовать менее известные местные овощи. Вы можете заказать коробки онлайн и забрать их с рынка каждую неделю. Или купить напрямую у самих производителей, которые приходят на муниципальные рынки Кипсели, чтобы продать свои товары каждую среду с 16:00 до 20:00.

Нет никаких оправданий тому, чтобы полагаться на такси или арендованные автомобили для передвижения по городу. Система общественного транспорта Афин доступна, надежна и охватывает большую часть города и пригородов, в то время как метро (подземка) входит в число лучших в мире и довольно проста в использовании. Городские трамваи не только элегантно спроектированы, но и являются самым быстрым и экологичным способом добраться до отдаленных районов Неос Космос, Палио Фалиро и, конечно же, Афинской Ривьеры.

Чтобы разобраться с автобусами и троллейбусами Афин, вы можете загрузить удобное приложение OASA Telematics. Есть вариант на английском языке, а также вы найдете полезные карты, планирование маршрутов, информацию о билетах и ​​местонахождение транспортных средств в реальном времени.

Предпочитаете собственные электрические колеса? В Афинах, где цель состоит в том, чтобы к 2030 году каждое третье новое транспортное средство было электрическим, растет сеть зарядных станций для электромобилей, некоторые из которых бесплатны. Кроме того, все муниципалитеты теперь обязаны предоставлять пункты зарядки электромобилей.

Разумеется, езда на велосипеде — еще один экологичный способ исследовать Афины, особенно если вас не пугают несколько холмов. Инфраструктура для велосипедистов все еще отстает от других крупных европейских городов, но повсюду появляются новые велодорожки, и есть несколько великолепных велосипедных маршрутов без движения, по которым вы можете осмотреть достопримечательности на ходу. Чтобы оставаться в курсе событий, начните с исторического района Тиссио и спуститесь по побережью, чтобы посетить передовой маяк устойчивого развития Ренцо Пиано — культурный центр фонда Ставроса Ниархоса в Фалиро. Ознакомьтесь с нашим подробным руководством по велоспорту в Афинах, чтобы узнать больше о живописных маршрутах и ​​советах по лучшим вариантам проката велосипедов в Афинах, или выберите велопрогулку по Афинской Ривьере.

Хотите усложнить задачу? Отправьтесь в захватывающее двухколесное покорение потрясающего национального парка горы Парнита — самого близкого к столице национального парка в Европе — с компанией GR Cycling, которая предлагает потрясающие услуги проката шоссейных, горных и электровелосипедов, а также массу впечатлений.

Но, конечно, самым устойчивым видом транспорта всегда будут ваши собственные ноги. Центр Афин компактен, легко доступен для пеших прогулок, и в последние годы было сделано многое, чтобы сделать город более привлекательным для пешеходов. Большие площади стали пешеходными, например, Коммерческий треугольник, в то время как инициатива «карманных парков» возвращает себе ранее заброшенные уголки города для создания новых зеленых насаждений. В целом, Афины нацелены на менее автомобильно-ориентированное будущее с большим количеством зелени и растений, чтобы улучшить качество воздуха и городской опыт для всех.

В Афинах апсайклинг набирает обороты, поскольку дизайнеры, заботящиеся об окружающей среде, находят способы превратить все виды выброшенных вещей в шикарную одежду и предметы домашнего обихода. Эти выгоревшие на солнце цветные навесы, которые вы видите повсюду в городских многоквартирных домах? Чтобы они не оказались на свалке, брат и сестра Джон и Гарифалия Питсаки основали 3Quarters и превращают их в стильные рюкзаки и сумки.

Возьмите домой немного морской травы Posidonia Oceanica, собранной на Пелопоннесе, в виде необычного чехла для телефона или пляжной ракетки благодаря PHEE, которая превращает просроченную морскую траву в универсальный биоматериал. Или купите несколько их солнцезащитных очков из морских водорослей (разработанных совместно с греческим брендом очков Zylo).

В Shedia Home на прохладной улице Колокотрони вы можете подарить любовь бездомным и маргинализированным жителям Афин, а также планете. Этот инновационный социальный бизнес включает в себя уютный ресторан и кафе, где можно приобрести произведения искусства, изготовленные из переработанных экземпляров журнала Шедиа (которые продаются бездомными торговцами на улицах Афин), а также товары для дома и ювелирные изделия, изготовленные из переработанных материалов пожилыми людьми, которые ранее были безработными.

Когда в 2017 году пара из Испании и Греции Дафна Марнели и Франсиско Варгас-Бьянки открыла свою лабораторию по переработке пластика, которая стала творческой, соседи предупредили их, что магазин, в котором людям говорят не покупать вещи, никогда не выживет. Но Plastikourgeio выжил, потому что, как говорит Франсиско, «мы продаем только то, что нужно людям».

Plastikourgeio, полностью построенный из переработанных предметов (например, ракушек) и материалов, полученных из других местных предприятий в Экзархии, специализируется на экологически чистых продуктах, которые позволяют людям отказаться от одноразовых предметов. Вы найдете все: от пакетов для хлеба и ершиков для бутылок до чистящих средств и средств для ванной комнаты с нулевыми отходами и пшеничной соломы.

В Plastikourgeio также есть лаборатория, посвященная поиску креативного использования переработанного пластика с использованием модифицированных 3D-принтеров и других методов. Если вы в городе надолго, присоединяйтесь к одному из их семинаров и посмотрите, как они превращают ваш мусор в сокровища, пригодные для повторного использования.

Отдохните немного от шума и суеты центра Афин, остановившись в отеле Radisson Blu Park. Это 5-звездочное место на проспекте Александрас предлагает потрясающий вид на город, Акрополь и близлежащий парк Педион Ареос — крупнейшую зеленую зону Афин — и является прекрасной базой для исследования самой длинной улицы Афин, проспекта Патиссион. Стремясь достичь научно обоснованного чистого нуля к 2050 году, Radisson Blu Park серьезно относится к своим экологическим характеристикам, применяя множество экологически чистых методов, таких как инициативы по энергосбережению, управление водными ресурсами и переработка, а также использование экологически чистых продуктов (туалетные принадлежности, чистящие средства и т. д.). Кроме того, ресторан и службы общественного питания отеля используют местные и органические продукты, поэтому вы можете быть уверены в том, что у вас на тарелке.

Отель Green Suites в Ано Патисия — еще один экологически чистый вариант недалеко от центра города (примерно в 5 км от Акрополя). Внутри вы почувствуете успокаивающий современный дизайн без каких-либо расточительных практик, которые могут быть в отелях высокого класса. Поразительный фасад здания выглядит так, как будто он построен из бамбуковых шестов, но за всем этим скрываются высокотехнологичные функции, такие как солнечные зеркала, рекуперация дождевой воды и фотоэлектрические системы, которые работают вместе, чтобы сделать здание энергетически нейтральным.