Вкусное путешествие: Путеводитель по Грузинской Кухне

Испокон веков Грузия служила мостом между Европой и Азией, что отразилось на её кулинарии, в которой переплелись восточные и западные вкусы. Грузинская кухня уникальна, разнообразна и невероятно вкусна, каждый регион страны может похвастаться своими неповторимыми блюдами.

Кахетия — это сердце виноделия Грузии. Здесь можно попробовать хачапури по-кахетински, которое отличается наличием смеси нескольких сортов сыра. Также Кахетия известна своими винами, и визит в винодельню может дополнить гастрономический опыт.

Имеретия знаменита своим хачапури по-имеретински — круглой выпечкой с сыром внутри. Не менее популярен сациви — блюдо из птицы в ореховом соусе. Этот регион предлагает широкий выбор блюд с густыми и насыщенными вкусами.

Аджария известна аджарским хачапури, который напоминает открытую лодочку с яйцом и сыром. Морская кухня также преобладает, с блюдами из рыбы и морепродуктов, предлагая уникальный вкус Черного моря.

В Сванетии популярны блюда из горного ягненка и сванская соль — уникальная смесь приправ. Кубдари — пирог с мясом, пряностями и сванской солью — это визитная карточка региона.

Рачинские блюда часто включают мясо, особенно баранину и свинину, которые подают с богатыми соусами. Шкмерули, цыпленок в чесночном молочном соусе, заслуживает особого внимания.

Гурия знаменита своими овощными блюдами и использованием большого количества зелени. Блюда здесь часто подают с молочными соусами, что придает им особую мягкость.

В Тушетии любят блюда из овечьего мяса, включая кебабы и различные виды жаркого. Тушетский квас из молока (матсони) также популярен в этом регионе.

Этот регион известен кулинарными традициями, которые связаны с древними рецептами и королевской кухней. Попробуйте лобио или хинкали — мясные пельмени, которые обычно подают с большим количеством перца и уксуса.